根菜のグラタン

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

数種類の根菜を使ったキャセロールは、鮮やかな風味、香り、そして興味深い食感をもたらします。サツマイモ、ジャガイモ、フェンネル、セロリの根をスライスし、生クリームとすりおろしたチーズを混ぜ合わせたものに絡め、オリーブオイルに浸したパン粉を振りかけ、オーブンで焼きます。出来上がったグラタンは、クリーミーで歯ごたえがあり、表面には香ばしいカリッとした皮ができます。ロースト肉の付け合わせとしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サツマイモ450gを皮をむき、厚さ0.5cmにスライスする。
セロリの根450gを皮をむき、厚さ0.5cmにスライスする。
皮をむき、厚さ0.5cmにスライスしたジャガイモ450g。
みじん切りにした玉ねぎ1.5カップ（大きめの玉ねぎ1個分）
フェンネル2カップ（厚さ約6mmにスライスし、ヘタと芯を取り除く）
みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク3かけ分）
生クリーム2.5カップ
鶏がらスープ 0.5カップ
すりおろしたグリュイエールチーズ大さじ2（皮付き180g）
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
粗挽きの新鮮なパン粉2.5カップ（耳は取り除く）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、じゃがいも、フェンネルの球根、セロリの根、グリュイエールチーズ、クリーム、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。32×25×6cmの耐熱皿にバターを塗る。
大きめの（直径30cm）フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。玉ねぎとフェンネルを加え、時々かき混ぜながら10分間、野菜が軽く焼き色がつき柔らかくなるまで炒める。ニンニクを加え、1分間炒める。

一方、大きめのボウルに、玉ねぎの混合物、サツマイモ、セロリの根、ジャガイモ、クリーム、チキンスープ、グリュイエールチーズ、タイム、塩大さじ1、コショウ小さじ1.5を入れ、混ぜ合わせます。この混合物を準備した耐熱皿に注ぎ、軽く押さえて野菜を縁に密着させます。パン粉とオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、野菜の上に均等に広げます。
七面鳥を休ませている間にグラタンを作ります。蓋をせずに1時間30分焼きます。野菜に小さなナイフを刺してみて、とても柔らかくなり、表面がきつね色になって泡立つまで焼いてください。15分ほど休ませてから、熱々のうちに召し上がってください。

将来の使用に備えるためのヒント

グラタンを組み立て、蓋をして冷蔵庫で最大24時間冷やし、食べる直前に焼いてください。。

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