秋のポテトグラタン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
このポテトグラタンは、色とりどりの小ぶりなジャガイモをふんだんに使うことで、まさに秋らしい見た目に仕上がります。ジャガイモを半分に切り、耐熱皿に並べ、香り高いハーブとニンニクを練り込んだクリームをかけます。最後にパルメザンチーズをすりおろし、ジャガイモが柔らかくなり、チーズがこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レッドブリス、フィンガーリング、ペルー産紫ジャガイモなど、小ぶりのジャガイモのミックス品種1.8kg
- 生クリーム2カップ＋追加
- バター55g
- タイム、セージ、ローズマリーをそれぞれ2枝ずつ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- じゃがいもを半分に切り、大きめの耐熱皿に入れ、塩こしょうで味付けする。
- その間に、生クリーム、バター、ハーブ、ニンニクを小さめの鍋に入れ、中火で煮立たせる。約5分間煮て、生クリームに風味を移す。塩とコショウで味を調える。熱い生クリームをザルを通してジャガイモに注ぐ（ハーブとニンニクは捨てる）。鍋の3/4まで生クリームが足りない場合は、少し足して満たす。パルメザンチーズを全体に均等に振りかける。
- じゃがいもに火が通り、焼き色がつき始めるまで30～35分焼きます。蓋をして、提供するまで温かい状態を保ちます。
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