フランス風ポテトグラタン
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 280、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 570 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 280、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 570 mg、 砂糖 0 G.
ポテトグラタンは、とろりとしたチーズソースで煮込んだジャガイモのキャセロール料理で、中は柔らかく、上は黄金色でカリッとした皮で覆われています。皮の薄い黄色いジャガイモを使うのが最適です。皮をむく必要がなく、形崩れしにくく、クリーミーで柔らかい仕上がりになります。薄切りにしたジャガイモを半熟になるまで茹で、耐熱皿に入れ、チーズソースをかけ、すりおろしたチーズ（まろやかで香りの良いグリュイエールチーズがよく合います）を振りかけ、オーブンで焼きます。焼き上がったら、グラタンの上部をグリルで焼いてカリッと仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きの黄色いジャガイモ（ユーコンゴールドなど）1.3kgを、厚さ1/2インチ（約1.3cm）にスライスする。
- 冷やした牛乳（脂肪分1％）3カップ
- 上質な小麦粉1/4カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- タイムの大きな枝1本、または小さな枝2本
- すりおろしたグリュイエールチーズ 1と3/4カップ（170g）
- 塩小さじ1.5
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 グリュイエールチーズ、 牛乳、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、浅めの2クォート（約2リットル）の耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかける。
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、水で覆います。中火で沸騰させます。火を弱め、じゃがいもが柔らかくなり始めるまで約8分間煮込みます。湯を切り、少し冷ましておきます。
- 大きめの鍋に牛乳と小麦粉を入れ、小麦粉が溶けるまで泡立て器で混ぜます。ニンニクとタイムを加え、中火で絶えずかき混ぜながら、沸騰してとろみがつくまで約8分間加熱します。火から下ろし、タイムの小枝を取り除き、塩で味を調えます。チーズ1カップを加え、溶けるまでかき混ぜます。
- 耐熱皿にじゃがいもの半分を入れ、チーズソースの半分をかけます。残りのじゃがいもを加え、残りのソースをかけます。残りのチーズを振りかけ、ソースがふつふつと泡立つまで25分間焼きます。オーブンのブロイラーの下に入れ、表面がきつね色になるまで約2分間焼きます。熱々をお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーなランチ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / オーブンでグリルする / 夕食 / メインコース / キャセロール / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / ジャガイモ料理 / ポテトグラタンとキャセロール / フランス料理 / エリー・クリーガー
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