プロヴァンス風ポテトグラタン
投票数： 2
時間： 2時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 237、 総脂質 8.5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 237、 総脂質 8.5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
グラタンはジャガイモ料理、つまりキャセロールの一種です。この料理、というより調理法はフランス発祥で、文字通り「皮」（フランス語でグラタン）を意味します。フランスでは、肉や野菜のキャセロールはもちろん、甘い料理にもこの言葉が使われ、何よりも皮がパリッと焼き上がるのが特徴です。多くの祝祭料理と同様に、グラタンは食卓を彩る料理です。この素晴らしいジャガイモのキャセロールは、単独で食べても、豚肉やラム肉などのメイン料理の付け合わせとして食べても、どんな食事にも華やかさを添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた粘り気のあるジャガイモ900g
- ニンニク4かけをすりつぶしてペースト状にする
- オリーブオイル大さじ3、さらに仕上げ用に少々
- 中サイズの玉ねぎ1個、スライスしたもの
- 赤ピーマン1個（皮をむき、種を取り除き、角切りにする）
- ドライホワイトベルモット1/4カップ
- 水1カップ
- 刻んだバジルの葉 0.5カップ
- プラムトマト450g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- ニンニク1かけを、容量1.5リットルの大きめの楕円形の耐熱皿にまんべんなく塗ります。耐熱皿の内側に少量のオリーブオイルを塗ります。残りのニンニクはみじん切りにします。
- 残りのオリーブオイルを鍋に入れ、中火で熱する。ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩コショウで味を調え、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒める。ベルモットを注ぎ入れ、半量になるまで煮詰める。
- マンドリンスライサーまたは野菜ピーラーを使って、じゃがいもを約3mmの厚さにスライスし、水を入れた鍋に入れます。塩こしょうで味を調えます。中強火で沸騰させ、混ぜながら約2分間、とろみがつくまで煮ます。最後にバジルを加えて混ぜます。
- 混ぜ合わせたものを準備しておいた耐熱皿に移し、振ってジャガイモを均等に広げます。塩とコショウで味を調えます。トマトを6mmの厚さにスライスし、屋根瓦のようにジャガイモの上に並べます。塩とコショウを振りかけ、オリーブオイルを回しかけます。
- 蓋をせずに約1時間半、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。チーズを振りかけ、表面がきつね色になり、泡立つまでさらに約15分焼きます。オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてからお召し上がりください。常温でも美味しくいただけます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / キャセロール / ジャガイモ料理 / ポテトグラタンとキャセロール / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
類似レシピ
