サボイキャベツ入りポテトグラタン
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
タイラーのグラタンの決め手は、幾重にも重なる風味です。まずベーコンをカリカリに焼き、その脂でキャベツを千切りにし、最後にスライスしたジャガイモを重ねます。このジャガイモには、ニンニクとチーズのクリームを加えることで、驚くほど美味しい仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サボイキャベツ1個（外側の葉と芯を取り除き、千切りにする）
- 皮をむいて薄切り（約0.3cm）にしたジャガイモ900g
- 薄切りベーコン1枚（5cm）
- バター大さじ2（30g）、さらにフライパンに塗る分を少々
- 細かく刻んだニンニク4かけ
- 細かく刻んだ新鮮なチャイブ1/2束（1/4カップ）
- 海塩と挽きたての黒胡椒
- 生クリーム2.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
キャベツを細かく千切りにする。ベーコンを1cm角に切る。小さめのフライパンを中弱火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで焼く。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸わせる。
ベーコンの脂が入ったフライパンにバター大さじ1を加え、溶けたらニンニク1/2かけを加えて木べらで素早く炒め、柔らかくする。キャベツを加えてバターと和える。塩と黒コショウで味を調える。火から下ろし、チャイブの大部分を加えて混ぜ、飾り用に少し残しておく。 - オーブン対応の耐熱皿の底と側面にバターをたっぷりと塗ります。
じゃがいもは変色を防ぐため、使う直前に切ってください。大きなボウルにじゃがいも、生クリーム1.5カップ、パルメザンチーズ1カップ、残りのニンニクを入れます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。手を使って、じゃがいもをキャセロール皿に一層に広げます。
パルメザンチーズを振りかけ、これをあと2回繰り返します。キャベツの混合物を上に乗せ、均等に広げます。さらにジャガイモとパルメザンチーズを2層重ねます。残りのクリーム1カップを回しかけます。残りのパルメザンチーズを振りかけます。
フライパンをアルミホイルで覆い、1時間焼きます。ホイルを外し、さらに30分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。10分ほど置いてからお召し上がりください。刻んだチャイブを散らします。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / キャセロール / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / サボイキャベツ / ジャガイモ料理 / ポテトグラタンとキャセロール / タイラー・フローレンス
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