ザワークラウトとソーセージ入りのポテトスープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 129 mg、 ナトリウム 1940 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 660、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 129 mg、 ナトリウム 1940 mg、 砂糖 8 G.
冬にぴったりのスープです。ザワークラウトをポテトスープに加える前に、流水でよくすすいでください。こうすることでザワークラウトの風味が和らぎ、ソーセージの燻製風味や他の材料の風味を損なうことがなくなります。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- 400gの燻製ポーランドソーセージ（さいの目切り）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- セロリ2本（さいの目切り）
- 刻んだセロリの葉1/4カップ
- 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ600g
- クミン小さじ1.5
- ザワークラウト缶詰1缶（400g）、水洗いして水気を絞る
- 脂肪分の多いブルーベリー0.5カップ
- ホットブラウンマスタード大さじ2杯
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋または大鍋にバターを中火で溶かします。ソーセージを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になりカリッとするまで3～5分炒めます。穴あきお玉でソーセージを皿に移し、鍋に残った油はそのままにしておきます。
- 玉ねぎ、さいの目に切ったセロリ、じゃがいもを鍋に加え、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取りながら、玉ねぎとセロリが柔らかくなるまで約5分間炒めます。キャラウェイシードとザワークラウトを加え、焦げ付いた部分をこそげ取りながらさらに1～2分間炒めます。水6カップ、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加えます。蓋をして沸騰させます。蓋を取り、火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで15～20分間煮ます。
- 小さめのボウルに生クリームとマスタードを混ぜ合わせます。じゃがいもが柔らかくなったら、火加減を中火に落とし、生クリームの混合物をスープに加えて混ぜます。ソーセージを鍋に戻します。火加減を中強火に上げ、スープにとろみがつくまで3～5分煮込みます。塩こしょうで味を調えます。
- スープを器に分け入れ、刻んだセロリの葉とディルを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / スープ / 野菜スープ / 肉のスープ / ジャガイモ料理 / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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