ザワークラウト添えホットドッグ
投票数： 91
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： ホットドッグ4本
複雑： 簡単に
量： ホットドッグ4本
ザワークラウト添えホットドッグ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ホットドッグ
- 良質なスモークチーズソーセージ4本
- キャベツのシュークルート 2カップ（下記レシピ参照）
- 4つを半分に切る ホットドッグパン
シュクルート
- ベーコン110gを細かく切る
- 玉ねぎ1カップ（輪切り）
- 良質のザワークラウト2カップ
- リースリングワイン大さじ1と1/3
- ブーケガルニ（下記レシピ参照）
ブーケガルニ
- スターアニス1個
- コリアンダーシード小さじ1杯
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- マスタードシード小さじ1
- カーネーションのつぼみ1個
- シナモンスティック1本
- ローリエ1枚
- ジュニパーベリー1個
- すべての材料を入れる 15cm×15cmの正方形のガーゼに包み、料理用糸でしっかりと縛る。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ソーセージ、 ホットドッグパン、 ザワークラウト、 ベーコン、 白ワイン、 ブーケガルニ、 スターアニス、 コリアンダー、 黒胡椒、 マスタードシード、 カーネーション、 ローリエ、 ジュニパーベリー、 玉ねぎ、 シナモン
レシピ通りに料理を作る：
- バーベキューグリルを強火に予熱する。鍋に水を入れて中強火で沸騰させ、ソーセージを加えて5分間茹でる。茹で上がったソーセージを取り出し、5～7分ずつグリルで焼き、ソーセージが膨らんでチーズがとろけ出すまで焼く。
- ソーセージを揚げている間に、シュークルートを温め、ホットドッグ用のパンをトーストします。パンにシュークルートを敷き詰め、その上にソーセージを乗せて完成です。
シュクルートフライパンを中火にかけ、ベーコンを10～15分、カリカリになるまで炒めます。玉ねぎを加え、5～7分、透明になるまで炒めます。 ザワークラウトリースリングとスパイスの小袋を加え、液体が2/3になるまで約45分間煮詰めます。
オーブンから取り出し、冷まします。シュークルートが固まるまで、冷蔵庫で24時間冷やします。シュークルートは冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。
レシピの作者 - ロバート・フィーニー、カナダのシェフであり料理本の著者
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