ハンガリー風キャベツロール

投票数： 2

時間： 2時間20分
複雑：簡単に
分量： 8～12歳

このキャベツロールは、その濃厚な味わいで誰もが魅了されるでしょう。具材は、豚ひき肉と牛肉のミックスに加え、揚げたベーコン、燻製ハム、米、そしてハンガリー産の燻製パプリカなどの香り高いスパイスが入っています。具材を湯通ししたキャベツの葉で包み、トマトソースとザワークラウトをかけて、オーブンでじっくりと煮込みます。仕上げに、マスタードとディルを加えた軽いサワークリームソースを添えてお召し上がりください。家族で楽しむ日曜日のランチにぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きな白キャベツ1個
ベーコン4枚を小さな角切りにする
ニンニク4かけ（潰したもの）
玉ねぎ1個を小さめの角切りにする
ハンガリー産スモークパプリカ大さじ3
牛ひき肉1カップ
スモークハム1カップ（小さめの角切りにする）
豚ひき肉1カップ
ゆでたご飯1カップ
大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
ザワークラウト1.5カップ
カットトマト缶詰1缶（800g）
キャラウェイシード大さじ1
トマトペースト大さじ1
サワークリーム1カップ
牛乳0.5カップ
ディジョンマスタード大さじ1
刻んだ新鮮なディル大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：白キャベツ、ベーコン、ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、牛ひき肉、豚ひき肉、米、卵、ザワークラウト、トマトの果肉、キャラウェイ、トマトペースト、サワークリーム、牛乳、ディジョンマスタード、ディル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
キャベツの頭を塩水で、葉が簡単にほぐれるまで約4分間茹でます。一番大きな葉を12枚選び、それぞれの葉の中央にある太い葉脈を、葉全体を切らないように切り落とします。

中火にかけた中型のフライパンで、ベーコンがカリカリになるまで約6分間焼きます。穴あきお玉を使ってベーコンを大きなボウルに移し、フライパンに残った脂はそのままにしておきます。
フライパンにニンニク、玉ねぎ、パプリカを加え、ニンニクと玉ねぎが柔らかくなるまで約4分間炒める。塩コショウで味を調え、ベーコンの入ったボウルに移し、室温まで冷ます。
牛ひき肉、豚ひき肉、ハム、米、卵を加え、塩こしょうで味を調える。
キャベツの葉の片端に肉だねを1/3カップ乗せます。葉を巻き上げ、両端を内側に折り込んで具材を閉じ込めます。残りの肉だねとキャベツの葉で同じように繰り返します。
小さめのボウルに、缶詰のトマトとその汁、ザワークラウト、キャラウェイシード、トマトペーストを入れ、混ぜ合わせる。
トマトソースの半分を中くらいの耐熱皿に移し、底に広げます。キャベツロールを上に乗せ、残りのトマトソースをかけます。沸騰させたら、蓋を少しずらしてオーブンに移し、1時間煮込みます。
その間に、サワークリーム、牛乳、ディジョンマスタード、ディルを混ぜ合わせます。
キャベツロールにサワークリームソースをかけて、お召し上がりください。