ひき肉を使ったレシピ

ミートローフ

出所不明の肉は一切使用していません！アルトンは牛ひき肉とサーロインをスパイスとクルトンと混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げ、甘くて香ばしいグレーズをかけて仕上げます。

• アルトン・ブラウンのレシピ: ミートローフ
  

ミートローフ

このシンプルで定番のミートローフは、たった15分で焼き上がります。

• ガイ・フィエリのレシピ: ミートローフ
  

スーパーナチョス - メキシカンディップソース

風味豊かな具材が3層に重なり、2種類のトルティーヤが添えられた一品です。牛ヒレ肉は豆と南西部のスパイスブレンドと共に提供されます。

• レイチェル・レイのレシピ: スーパーナチョス - メキシカンディップソース
  

牛肉と豆のトスターダ

タコスをアレンジしたこのレシピで、平日の夕食を特別なものにしてみませんか？作り方は簡単なので、お子様と一緒に作ることができます。

• レシピ: 牛肉と豆のトスターダ
  

お好みのトッピングを選べるケサディーヤ

この料理では、子どもたちがオープンサンドスタイルのケサディーヤの具材を自由にアレンジできます。小さなお子さんには焼く前にケサディーヤを組み立ててもらい、大きなお子さんには肉に味付けをしたり、具材用の野菜を刻んだりしてもらいましょう。

• レシピ: お好みのトッピングを選べるケサディーヤ
  

豆とコーン入りのチリコンカーン

このチリは、ポーラ・ディーンの息子たち、ボビーとジェイミーのお気に入り。ひき肉、冷凍コーン、豆、そしてたっぷりのスパイスが入っています。ボリューム満点の肉料理で、お腹も心も温まります。

• ポーラ・ディーンのレシピ: 豆とコーン入りのチリコンカーン
  

サボイキャベツロール

イナは、ひき肉、米、トマトソースを混ぜ合わせたものをキャベツの葉に詰めて、ボリューム満点で用途の広い料理を作る。

• イナ・ガーテンのレシピ: サボイキャベツロール
  

ブルグルを詰めたピーマン

甘い赤ピーマンに、ほうれん草、ブルグル、赤身の牛ひき肉を詰めた風味豊かなフィリングを詰めます。ピーマンの上にフェタチーズをのせ、柔らかくなるまで焼きます。

• エリー・クリーガーのレシピ: ブルグルを詰めたピーマン
  

牛肉と豚肉入りのメキシカンコーンタマレキャセロール

レイチェルはこのシンプルで温まる夕食に、ラテンアメリカ風のアレンジを加えています。この料理は作り置きもできるので、平日の夕食にもぴったりです。

• レイチェル・レイのレシピ: 牛肉と豚肉入りのメキシカンコーンタマレキャセロール
  

平日の夜にぴったりのボロネーゼ

濃厚で肉厚なこのボロネーゼは、簡単に作ることができ、平日のパスタ料理にちょっとした上品さを添えてくれます。いつものスパゲッティとミートボールとは一味違った、嬉しい変化となるでしょう。

• イナ・ガーテンのレシピ: 平日の夜にぴったりのボロネーゼ
  

ひき肉入りの豆サラダ、トマトドレッシング、チップス添え

このサラダはシンプルです。チリ風味の牛肉、濃厚なチェダーチーズ、緑の野菜、トマトライムドレッシングを組み合わせ、コーンチップスをトッピングしました。鮮やかな風味と豊かな味わいで、きっとご満足いただけるでしょう。

• エリー・クリーガーのレシピ: ひき肉入りの豆サラダ、トマトドレッシング、チップス添え
  

レタスの葉に乗せた牛肉と豆腐

エリーは、赤身の牛ひき肉にアジアンスパイス、クワイ、ピーナッツを加えます。この食感のバリエーションは、シャキシャキとしたレタスの葉によってさらに引き立てられます。

• エリー・クリーガーのレシピ: レタスの葉に乗せた牛肉と豆腐
  

ジュリア・チャイルドのハンバーガー

これらのパティは小さいながらも、その風味はそれを補って余りある。ひき肉に炒めたエシャロットを加えてから揚げる。

• レシピ: ジュリア・チャイルドのハンバーガー
  

牛肉ミートボール入りミニルーベンサンドイッチ

ジェフは、柔らかい牛ひき肉、シュレッドスイスチーズ、パン粉、パセリを使って、定番のルーベンサンドイッチをミニサイズで再現します。ミートボールにはサウザンドアイランドドレッシングをたっぷりかけ、トーストしたミニバンズに挟んでお召し上がりください。

• レシピ考案：ジェフ・マウロ: 牛肉ミートボール入りミニルーベンサンドイッチ
  

夕食はハンバーガー

アルトンはひき肉にニンニクと玉ねぎの粉末で味付けをし、風味豊かなミニサンドイッチを作る。

• アルトン・ブラウンのレシピ: 夕食はハンバーガー
  

チーズパティ入りのハンバーガーとスパイシーケチャップ

メキシカンスパイスで味付けしたパティには、チェダーチーズと玉ねぎが詰められ、ケチャップとチリパウダーがトッピングされています。

• レシピ: チーズパティ入りのハンバーガーとスパイシーケチャップ
  

イタリア風ピッツァイオーラバーガー

ジャダは牛ヒレ肉のパティに定番のピザ用調味料を加えます。トーストしたバンズに様々なトッピングを乗せてお召し上がりください。

• レシピ提供：ジアダ・デ・ラウレンティス: イタリア風ピッツァイオーラバーガー
  

ミートボール・ア・ラ・ピッツァオラ

ジャダはスモークモッツァレラチーズを詰めたミートボールを揚げます。モッツァレラスティックのように、このミートボールはマリナーラソースとの相性抜群です。

• レシピ提供：ジアダ・デ・ラウレンティス: ミートボール・ア・ラ・ピッツァオラ
  

ミートマフィン入りのイングリッシュサンドイッチ

アルトンは、ボリュームたっぷりのミートボールサンドイッチ用に、自家製のパルメザンチーズとパセリのパンを作り、プロヴォローネチーズとスパゲッティソースをトッピングする。

• アルトン・ブラウンのレシピ: ミートマフィン入りのイングリッシュサンドイッチ
  

ラザニア

このボリューム満点の料理は、ご家庭のキッチンにあるような基本的な材料を使うので、手軽に作ることができます。肉を焼く際に、サンドラは少量のリンゴ酢を加えます。その甘酸っぱい風味が、肉の旨味を引き立てます。

• レシピ考案者：サンドラ・リー: ラザニア
  

ほうれん草入りラザニア

このクラシックなラザニアのレシピでは、ジャダは肉たっぷりのトマトフィリングに、3種類のチーズ、クリーミーなベシャメルソース、そしてほうれん草を組み合わせている。

• レシピ提供：ジアダ・デ・ラウレンティス: ほうれん草入りラザニア
  

ラザニア・ボロネーゼ

きのこ、プロシュート、牛肉、豚肉をたっぷり詰めたこのラザニアを出せば、どんな集まりも華やかな雰囲気に演出できます。

• レシピ: ラザニア・ボロネーゼ
  

ボロネーゼソース

ジャダは、ボロネーゼソースをかけたリガトーニパスタという、定番のボリューム満点のイタリア料理を用意します。すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズが、爽やかでクリーミーな風味を添えます。

• レシピ提供：ジアダ・デ・ラウレンティス: ボロネーゼソース
  

ニョッキのミートソース

市販のニョッキを使えば時間を節約でき、野菜、ベーコン、ひき肉を使った美味しいソース作りに集中できます。

• レシピ: ニョッキのミートソース
  

ミートソース

週末に準備しておけば、平日の仕事を楽にしてくれる救世主となるでしょう。美味しくてアレンジも自在なので、来客がある時にもぴったりの一品です。

• レシピ考案：リー・ドラモンド: ミートソース
  

パティモルトサンドイッチ

このサンドイッチは、グリルドチーズサンドイッチとハンバーガーのいいとこ取りをした完璧な一品です。このレシピでは牛ひき肉と七面鳥ひき肉を使用しており、ボリュームがありながらも脂っこすぎないフィリングに仕上がっています。

• レシピ: パティモルトサンドイッチ
  

ミニサンドイッチ - スロッピージョー

子供の頃に大好きだったサンドイッチをミニサイズにして、ポテトチップスと一緒に召し上がれ。

• レシピ: ミニサンドイッチ - スロッピージョー
  

スロッピージョーズハンバーガーミックス

レイチェルは、スパイシーなハンバーガーに、たっぷりの調味料とトマトに加えて、赤ピーマンも加える。

• レイチェル・レイのレシピ: スロッピージョーズハンバーガーミックス
  

肉と豆のキャセロール

トリシャは、牛ひき肉、ベーコン、豆、バーベキューソースを混ぜ合わせたシンプルなキャセロールを作ります。このキャセロールは12人分です。ウスターソースと醤油がピリッとしたアクセントを加えます。

• トリシャ・イヤーウッドのレシピ: 肉と豆のキャセロール
  

肉と豆のキャセロール

このキャセロールは「壊れたエンチラーダ」とでも呼べるかもしれません。柔らかい底の層に敷かれた調理済みのコーンチップスがエンチラーダに似ているからです。しかも、この料理ははるかに簡単に作れます！

• レシピ: 肉と豆のキャセロール
  

パスタとミンスパイ

このパイは、肉とチーズをベースに、トマトソースにチーズとバジルを加えたパスタを上にのせたものです。

• レシピ: パスタとミンスパイ
  

牛肉とチーズのマニゴッティパスタ

ジャダの伝統的なマニゴッティは、濃厚な肉のフィリングが特徴で、まさにソウルフードです。マニゴッティをアルデンテに茹でたら、子供たちにフィリングを詰めたり、巻いたり、耐熱皿に並べたりするのを手伝ってもらいましょう。

• レシピ提供：ジアダ・デ・ラウレンティス: 牛肉とチーズのマニゴッティパスタ
  

パスティツィオ

これはあなたの看板メニューになること間違いなしの一品です。この肉たっぷりのマカロニチーズキャセロールはベシャメルソースがかかっており、食卓にいる誰もがおかわりを求めるでしょう。

• レシピ: パスティツィオ
  

ミートソースの焼きカペリーニ

トマトソースを使ったこのラザニアとスパゲッティのハイブリッド料理は、体を温めるのに最適です。残ったパスタと市販のトマトソースを使えば、驚くほど簡単に作れます。材料は事前に準備しておき、食べる直前に焼くだけです。

• ポーラ・ディーンのレシピ: ミートソースの焼きカペリーニ
  

ミートボール入りスパゲッティ

豚ひき肉と牛ひき肉を使ったニンニクとハーブ風味のミートボールは、ソースと一緒に事前に作っておくことができ、新鮮なスパゲッティによく合う。

• レイチェル・レイのレシピ: ミートボール入りスパゲッティ
  

シェパーズパイキャセロールとポテトコロッケ

シェパーズパイに使おうと思ってマッシュポテトを作ったことは何度ありますか？市販のポテトボールを使えば時間の節約になるだけでなく、カリッとしたトッピングが肉のフィリングとの絶妙なコントラストを生み出します。

• レシピ: シェパーズパイキャセロールとポテトコロッケ
  

シェパーズパイ

メリッサはこの肉料理にマッシュポテトを添えた独自のレシピを披露する。彼女は牛ひき肉をベーコンの脂で炒め、チーズとニンニクで風味付けしたマッシュポテトに肉の旨味を染み込ませる。

• レシピ考案：メリッサ・ダラビアン: シェパーズパイ
  

七面鳥とサツマイモのシェパーズパイ、クランベリーアップルソースアイスクリーム添え

この定番の肉とジャガイモ料理のレシピでは、赤身の牛ひき肉を使用し、マッシュポテトにカリフラワーを加えています。

• レイチェル・レイのレシピ: 七面鳥とサツマイモのシェパーズパイ、クランベリーアップルソースアイスクリーム添え
  

牛肉と野菜を詰めたサツマイモ

健康的な食生活を心がけているけれど、野菜にこだわりがあるという方のために、ちょっとした工夫を凝らしました。このラテンアメリカ風の詰め物サツマイモでは、ニンジン、タマネギ、トマトを細かく刻んでいるので、ひき肉と一緒に調理するとほとんど見えなくなります。

• レシピ: 牛肉と野菜を詰めたサツマイモ
  

ムサカ

この伝統的なギリシャ風キャセロールは、クルトンからナスまで、様々な風味と食感が楽しめます。牛ひき肉またはラムひき肉を使い、クリーミーなチーズを乗せて、こんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼きます。

• ボビー・フレイのレシピ: ムサカ
  

ギリシャのムサカ

この伝統的なギリシャの肉料理は、驚くほど低脂肪です。一般的なムサカのレシピによく見られる濃厚なチーズ（と脂肪）の代わりに、スパイス、トマトペースト、ワイン、酢によって豊かな風味が引き出されています。

• レシピ: ギリシャのムサカ
  

バーベキューソースを添えたミートマフィン

ラメキンで焼いたシンプルなミートローフマフィンを試してみてください。定番のミートローフの味を、小さくて一人分ずつ楽しめます。

• レイチェル・レイのレシピ: バーベキューソースを添えたミートマフィン
  

ミートボール

このシンプルな前菜は、ビュッフェテーブルにぴったりの一品です。ミートボールは小ぶりですが、一口ごとに牛肉、ニンニク、玉ねぎ、そして新鮮なパセリがぎっしり詰まっています。

• トリシャ・イヤーウッドのレシピ: ミートボール
  

ひき肉入りピザ

レイチェルは、自家製ピザのトッピングとして、基本的なミートボールのレシピをアレンジしました。生地を作る際は、フォカッチャを作る時と同じように、オリーブオイルとローズマリーをたっぷり加えます。これらの風味は、焼き目がついた肉とフレッシュモッツァレラチーズによく合います。

• レイチェル・レイのレシピ: ひき肉入りピザ
  

ペパロニ入りピザバーガー

ハンバーガーの形をしたペパロニピザは、見た目も魅力的で、ご家族もきっと気に入ってくれるでしょう。子供たちはこのチーズと牛肉の爆弾のようなピザを見たら、フォークやナイフを放り出して、夢中で食べ始めるはずです。作り方は簡単。生地に餃子のように具を詰め、スカモルツァチーズ、ペパロニ、ピザソース、そしてハンバーガーパティを重ねるだけです。

• レシピ考案：ジェフ・マウロ: ペパロニ入りピザバーガー