オーブンで焼いたカツレツ
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/14
カロリー 264、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 651 mg、 砂糖 14 G.
一人分の量： 1/14
カロリー 264、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 651 mg、 砂糖 14 G.
イナ・ガーテンは、牛肉、豚肉、仔牛肉の3種類のひき肉をブレンドしてパティを作ります。このパティはジューシーで濃厚な味わいで、揚げ玉ねぎとタイムが絶妙なアクセントになっています。材料を混ぜる際は、パティがふっくらと仕上がるように、手で肉を固めすぎないようにしましょう。小さなパン型に6つ成形し、ケチャップを乗せて焼きます。焼き上がったパティは1人分1個ずつ盛り付けます。マッシュポテト、ご飯、パスタなど、どんな付け合わせにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 高品質のオリーブオイル
- みじん切りにした玉ねぎ3カップ（大きめの玉ねぎ2個分）
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- ウスターソース大さじ3
- 鶏がらスープ1/3カップ
- トマトペースト大さじ1
- 脂肪分20％の牛ひき肉700g
- 豚ひき肉220g
- 仔牛肉のひき肉220g
- プレーン0.5カップ パンくず
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- プラスチックボトル入りのケチャップ
- 盛り付け用に新鮮なタイムの小枝
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 直径25cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。玉ねぎ、タイム、塩小さじ2、黒こしょう小さじ1を加え、中弱火で時々かき混ぜながら8～10分、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める（焦げ付かないように注意）。火を止め、ウスターソース、チキンブロス、トマトペーストを加えて混ぜる。少し冷ます。
- 大きめのボウルに、ひき肉、玉ねぎの炒め物、パン粉、卵をすべて入れ、フォークで軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとひき肉が固くなりすぎるので注意してください。混ぜ合わせたひき肉を280gずつ6等分し、用意しておいた天板に並べます。
- 各パティの上にケチャップをジグザグに塗ります。45分から1時間、内部温度が68℃から70℃になるまで焼きます。タイムの小枝を添えて熱々のうちに召し上がってください。
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