時間： 40分
複雑： 平均
分量： 8

骨付きの大きな仔牛肉のカツレツを、フォンティーナチーズと薄切りのイタリア産プロシュートを詰めてグリルすると、一風変わった味わいになります。肉に切り込みを入れてポケット状にし、そこに具材を詰めます。こうすることで風味とジューシーさが増します。チーズが溶けるまでグリルし、焼き上がりの数分前にステーキソースを塗ります。この料理は独創的で美味しく、見た目も華やかです。

材料：

• 骨付き仔牛肉の厚切りカツレツ8枚、丁寧に下処理済み
• イタリア産フォンティーナチーズの厚切り8枚
• 薄切りプロシュートハム8枚
• ニンニクペッパー
• 塩
• 市販のステーキソース

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

仔牛肉、 フォンティーナチーズ、 プロシュート、 ステーキソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを強火に予熱してください。
ステップ2
• 仔牛肉のカツレツに切り込みを入れ、厚切りのフォンティーナチーズ1枚と薄切りのプロシュート1枚を詰めます。爪楊枝で留めます。カツレツにガーリックペッパーと塩で味付けをします。予熱したグリルにのせ、3～4分ほど焼きます。途中で90度回転させてきれいな焼き目をつけます。その後、カツレツを裏返して反対側も同様に焼きます。
ステップ3
• パティを直火からグリルの温度の低い側に移します。ステーキソースを塗り、蓋を閉めます。約5分後、ひっくり返して反対側にもソースを塗ります。蓋を閉めて4～5分、または肉の中心温度が60℃に達するまで焼きます。温かい場所で3～5分休ませます。すぐに召し上がってください。

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