ラムラックのグリル、シェルムーラ添え
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 334、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 263 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 334、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 263 mg、 砂糖 2 G.
ラムラックをショートリブでグリルし、新鮮なハーブ、レモン、芳香スパイスを使ったチュニジア風チェルムーラソースを添えてお召し上がりください。ミントとレモンがチェルムーラに爽やかでキレのある風味を与え、ローストしたラム肉と絶妙なバランスを生み出します。特別な日のための洗練された一品でありながら、手軽に作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ロース
- 粗塩小さじ2杯
- コリアンダーパウダー小さじ2
- クミンパウダー小さじ2
- スモークパプリカ小さじ1
- レモン1個分の皮
- ラムリブ2枚。骨の端を切り落とし、骨が2本ずつ付いたカツレツに切り分ける。
シェルムラ
- エシャロット2個、みじん切り
- 新鮮なミント1束、葉を摘んで刻む
- 新鮮なパセリ1束（葉を摘んで刻む）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- オリーブオイル0.5カップ＋型に塗るための追加分
- レモン1個分の皮と果汁
- 砕いた赤唐辛子
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
- 小さめのボウルに、塩、コリアンダー、クミン、スモークパプリカ、ニンニク、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせる。スパイスミックスの半分をパティに振りかけ、脇に置いておく。
- シェルムラ:
残りのスパイスミックスを、エシャロット、ミント、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、レモンの皮、レモン汁、赤唐辛子フレークが入ったボウルに加えます。塩コショウで味を調え、脇に置いておきます。 - ラム肉のパティにオリーブオイルを塗り、グリルにのせます。ミディアムレアになるまで、片面4～6分ずつ焼きます。焼きあがったラム肉を大皿に移し、シェルムーラソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / 焼き肉 / フードネットワーク - レシピ / アフリカ料理
レシピ集
類似レシピ
