エアフライヤーで作るラムラックのローストガーリックアイオリ添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 328、総脂質 31 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 32 mg、ナトリウム 181 mg、砂糖 0 G.

次回のホリデーディナーの準備をする際は、エアフライヤーの活用を検討してみてください。エアフライヤーを使えば、ジューシーで風味豊かなラムラックを、黄金色に輝くカリカリのパルメザンチーズの皮で覆って、上品に焼き上げることができます。ラム肉の旨味を閉じ込め、食卓を華やかに彩るには、丸ごと調理するか、骨付きのまま切り分けて、提供直前にカットするのがおすすめです。ラムラックには、同じくエアフライヤーで焼いたガーリックアイオリソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

子羊のカルビ

骨付きラムラック（8本）、下処理済み（600～700g）
大さじ3杯のオリーブオイル
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
1/3カップパン粉
ニンニク大1かけをすりおろす
細かく刻んだ新鮮なタイム小さじ1杯
細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
クッキングスプレー
特殊装備6リットル容量のエアフライヤー。

アイオリ

皮付きのニンニク大6かけ
オリーブオイル大さじ2
マヨネーズ0.5カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋絞りたてのレモン果汁小さじ2杯
ウスターソース小さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：子羊、パルメザンチーズ、パン粉、レモンの皮、タイム、ローズマリー

レシピ通りに料理を作る：

子羊のカルビ:

調理する前に、肉を室温で30分ほど休ませてください。ラムラックの両面に大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、塩小さじ2杯と挽きたての黒コショウを振りかけます。大きめの皿に盛り付けておきます。
大きめの浅いボウルまたはパイ皿に、パルメザンチーズ、パン粉、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、すりおろしたニンニク、タイム、ローズマリーを入れ、混ぜ合わせます。ラム肉を皿に入れ、混ぜ合わせたものをしっかりと押し付けて均一な層にします。

アイオリ:

皮付きのニンニクをアルミホイルの上に並べ、オリーブオイル、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加えます。ホイルの端を折り上げて、ニンニクを袋状に密封します。
6クォートのエアフライヤーを190℃に予熱します。バスケットにクッキングスプレーを吹きかけ、ラム肉を脂身を上にして、ニンニクの袋と一緒に入れます。
ラム肉の表面にクッキングスプレーを吹きかけます。ラムラックをエアフライヤーで、表面が濃い黄金色でカリッとするまで、またお好みの焼き加減になるまで加熱します。目安は、ミディアムの場合は約18分、ウェルダンの場合は約20分です。
ニンニクはラム肉と同じ時間ローストします。ラムラックをまな板に移し、アルミホイルで軽く覆い、10分間休ませます。
その間に、ニンニクの袋を慎重に開ける。柔らかくなったニンニクを中くらいのボウルに絞り出し、同じ袋に入っているオリーブオイルと一緒に滑らかになるまで潰す。マヨネーズ、ウスターソース、レモンの皮と果汁を加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。脇に置いておく。
ラムラックを休ませたら、骨付きのまま個々のカツレツに切り分け、アイオリソースを添えて熱々のうちに召し上がってください。