フェンネルとトマトを添えたラムラック
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 416、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 442 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 416、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 442 mg、 砂糖 0 G.
骨付きの柔らかいラムチョップはマリネ不要で、フライパンで焼くだけで驚くほどジューシーで美味しく仕上がります。洗練されたレストラン風の見た目に仕上げるには、肉屋にリブをトリミングしてもらうと良いでしょう。ラムチョップにはローストしたフェンネルとトマトを添え、オレガノとパルメザンチーズでさっとローストした豆を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 余分な脂肪を取り除いたラムチョップ4枚（各140g）
- 中サイズのフェンネルの根1個（下処理をして8等分に切る）
- プラムトマト4個（縦半分に切る、芯は取り除く）
- オリーブオイル大さじ2＋小さじ1
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 14オンス缶の白インゲン豆またはライマ豆2缶（水洗い済み）
- 刻んだ新鮮なオレガノまたはパセリ大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。野菜を天板に並べ、トマトは切り口を上にします。トマトが柔らかくなり、フェンネルがきつね色になるまで約30分焼きます。途中で一度かき混ぜてください。
- 一方、中くらいの鍋に残りのオリーブオイル小さじ1を熱し、中火でニンニクをきつね色になるまで約3分炒める。豆と水2.5カップを加え、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約15分煮る。お好みでオレガノとパルメザンチーズを加えて混ぜる。
- グリルパンを中強火で熱する。ラム肉に塩と黒コショウで味付けをし、底面にしっかり焼き色がつくまで約4分間焼く。
- ひっくり返してパティがしっかりするまで焼き、ミディアムレアの場合はさらに4～5分焼きます。豆を皿に盛り付け、ラム肉とロースト野菜を乗せます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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