時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8

ローズマリーでマリネしたラムラックのレシピ。

材料：

• レモン2個分の皮のすりおろし
• 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ2
• 粗塩1/4カップ
• ひとつまみの砂糖
• 背骨を取り除いた、それぞれ8本の肋骨が付いたラムラック2本。骨の端を切り落とす。
• 植物油1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

子羊、 レモンの皮、 ローズマリー

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準備：

ステップ1
• レモンの皮を混ぜ、 ローズマリー塩と砂糖を混ぜ合わせます。リブにこの混合物をよくすり込み、蓋をして冷蔵庫で一晩マリネします。
ステップ2
• オーブンを150℃に予熱してください。
ステップ3
• 大きめのフライパンを中火で熱し、植物油を加えます。豚肉のラックを脂身を下にしてフライパンに入れ、きつね色になるまで3～5分焼きます。裏返してさらに数分焼きます。焼きあがったラックを脂身を上にして天板に移し、残りのラックも同様に焼きます。
ステップ4
• 天板に網を乗せてオーブンに入れ、肉の中心温度が50～52℃になるまで20～25分焼きます。オーブンから網を取り出し、5分間休ませてから切り分けます。

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