子羊

ラムシャンクは、ポートワインでじっくりとスパイスを効かせた煮込み料理に最適です。肉はジューシーで風味豊か、文字通りほろほろと崩れます。フォーク2本でほぐし、煮詰めたワインソースと混ぜ合わせ、ポーチドエッグと一緒に盛り付けてください。 続きを読む

• 子羊のカルビ
• イニング
• ニンニクのコンフィとチリ

ラムロインチョップはそのまま食べても美味しいので、軽く焼き目をつけ、この肉の複雑な風味を引き出すソースやトッピングを添えてお召し上がりください。例えば、ニンニクのコンフィにチリ、ワサビ、挽きたての黒コショウ、塩などです。 続きを読む

• ネギの煮込み
• ローズマリーとニンニク風味のラムラック
• ホタテのブールブランソース添え

シーフードと肉料理を組み合わせたサーフ＆ターフ料理は、大切な人に自宅でレストランの味を堪能してもらうのに最適な方法です。レイチェル・レイのサーフ＆ターフ料理は、ホタテにブールブランソースを添え、ジューシーなラムラックにカリカリのパンを添えたものです。 続きを読む

ジューシーで美味しいラムの脚肉に、カリッとした皮を添えた一品は、どんな祝日にもぴったりの素晴らしい料理です。この部位の購入をためらっていた方もご安心ください。このオーブン焼きレシピなら、ラムの脚肉は柔らかくジューシーで、ボリューム満点に仕上がります。 続きを読む

• ロース
• シェルムラ

ラムラックをショートリブでグリルし、新鮮なハーブ、レモン、芳香スパイスで作ったチュニジア風チェルムーラソースを添えてお召し上がりください。ミントとレモンがチェルムーラに爽やかで清涼感のある風味を与え、ローストしたラム肉と絶妙なバランスを生み出します。その結果は… 続きを読む

このレシピでは、Tボーンラムステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラムラックよりも安価ですが、肉質は劣らず美味しくジューシーです。ステーキに黒コショウ、塩、クローブ、ナツメグを混ぜ合わせたものをすり込みます。 続きを読む

このレシピは二人きりのロマンチックなディナーに最適ですが、大人数の場合は2倍または3倍に増やしても構いません。また、肉屋に追加料金を払ってロース肉から骨を取り除いてもらうと、見た目がより美しくなります。焦げ目のついた肉片が… 続きを読む

骨付きの柔らかいラムチョップはマリネ不要で、フライパンで焼くだけで驚くほどジューシーで美味しく仕上がります。洗練されたレストラン風の見た目にするには、肉屋にリブをトリミングしてもらいましょう。ラムチョップは… 続きを読む

焼く前に、ラムの脚肉全体にニンニクを詰め込み、レモンの皮、ローズマリー、塩を混ぜ合わせたものをたっぷりと擦り込みます。ポイントは、肉にマリネ液をしっかり染み込ませること。冷蔵庫で一晩寝かせてから、こんがりと焼き色がつくまで焼くのがおすすめです。 続きを読む

• 子羊のカルビ
• アイオリ

次回、祝日のディナーを作る際は、エアフライヤーを検討してみてください。エアフライヤーを使えば、上品なラムラックを黄金色でカリッとしたパルメザンチーズの皮で焼き上げ、肉をジューシーで風味豊かに仕上げることができます。ラム肉を調理するには… 続きを読む

柔らかいラムラックは長時間マリネする必要はありませんが、オリーブオイル、ハーブ、ニンニクをすり込んで数時間置いてみてください。ローズマリーとオレガノのスパイシーな風味が加わり、きっとその美味しさを堪能できるでしょう。 続きを読む

このレシピでは、フライパンで焼いた美味しいラムラックを紹介します。簡単で手早く作れますが、味は最高です。その秘密は、レモン、ニンニク、フレッシュミント、ローズマリーのマリネ液にあります。肉をこのマリネ液に約1時間漬け込みます。ラムラックを焼く前に、 続きを読む

• マリネ液
• 充填

ラムラックは、肉料理の中でも最もエレガントな一品です。特別な機会にぴったりで、好みや気分に合わせて、凝ったものにもシンプルなものにもできます。このレシピでは、まず骨付きのロース肉をマリネします。 続きを読む

このラムケバブはジューシーで美味しく、玉ねぎの汁、乾燥オレガノ、クミンのマリネ液のおかげで地中海の風味がたっぷり詰まっています。肉を少なくとも1時間、できれば一晩マリネしてから、 続きを読む

骨付きのローストラムレッグは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩る逸品です。見た目も美しく、その味わいは誰もが魅了されることでしょう。ローストする前に、ラムレッグは数時間、できれば一晩マリネ液に漬け込んでください。 続きを読む

このレシピを使えば、レストランのような美味しいラムラックをご家庭で調理できます。ジューシーで柔らかく仕上げるため、お肉は丸ごと調理し、提供直前に骨付きのままパティ状に切り分けます。ラムラックはあらかじめオーブンで焼いておきます。 続きを読む

ラム肩肉を薄切りにしてパティ状にし、たっぷりと塩コショウを振って、熱した鉄製のフライパンで焼き上げます。中は驚くほどジューシーで、外は香ばしくカリッとした食感に仕上がります。甘辛いキャロットキャセロールを添えてお召し上がりください。 続きを読む

イングリッシュ・シェパーズパイは、大家族での日曜日のランチにも、平日の手軽な夕食にもぴったりな、ボリューム満点の家庭料理の一つです。大きな鍋で焼いて、必要に応じて翌日温め直すことができます。 続きを読む

この料理は、薄切りの天然ラム肩肉パティを使って作ります。肉にオリーブオイル、塩、黒胡椒、乾燥ミントをすり込み、数分間フライパンで焼いて、香ばしい風味をまぶします。 続きを読む

ラムラグーはイタリア料理で人気のミートパスタソースです。その美味しさの秘訣は調理時間にあります。数時間かかる長い工程ですが、その結果はきっとあなたを驚かせるでしょう。ラムの脚 - 続きを読む

ラムケバブをグリルするなら、ジューシーで脂身の多い肉を爽やかなミントと軽い発酵ソースでバランスよく仕上げる中東風に調理するのがおすすめです。ラムの脚肉はケバブに最適な部位の一つです。数時間マリネした後、 続きを読む

骨付きの柔らかいラムロインを一切れずつにカットしたものは、よく知られた珍味ですが、肉が硬くならずに風味を引き立てる調理法が必要です。ヨーグルトはラム肉に最適なマリネ液兼ソースです。 続きを読む

タンドリーマリネ（グリル肉に最適）と少量のヨーグルトを混ぜたものに数分間漬け込んだ柔らかいラム肩肉のチョップをグリルします。チョップはわずか数分間揚げます。 続きを読む

柔らかいラム肉は、どんなお祝いのディナーにもふさわしい料理です。このレシピでは、骨なしのバタフライカットのラムもも肉を使用します。この部位は風味と香りが豊かで、次のような料理に最適です。 続きを読む

• 子羊
• スパイスミックス
• ヨーグルトソース

ラムラックは丸ごとグリルした後、骨付きのままパティ状に切り分けて提供します。こうすることで、肉の内側は驚くほどジューシーになり、外側はフェンネル、クミン、コリアンダー、黒コショウなどのスパイスの香ばしい皮で覆われます。 続きを読む

ラムラックは丸ごとグリルした後、骨付きのままパティ状に切り分けます。こうすることで、よりジューシーで柔らかくなります。そして、ローストしたニンニクと…を混ぜ合わせたペーストが、素晴らしい風味を生み出します。 続きを読む

• 肉
• 松の実とミント入りクスクス

洗練されたモロッコ風の祝祭料理。グリルしたラムラックと香り高いクスクスが添えられています。クスクスは準備に数分しかかからず、肉は前夜にマリネできるので、この料理全体が… 続きを読む

グリルでも、ゴルゴンゾーラチーズとイタリア風パン粉をまぶした美味しいラムラックを焼くことができます。酸味のあるチーズが地中海のハーブと炭火の香りと混ざり合うことで、美味しさは倍増します。 続きを読む

ミントソースを添えたラムラックは、絶妙な味わいの真の逸品です。爽やかなミントが濃厚な肉の風味を完璧に引き立て、バランスを整えます。調理時間も短く、きっとご満足いただけるでしょう。 続きを読む

ラムラックは、まずその豪華で食欲をそそる見た目で人々を魅了し、次にその素晴らしい風味で人々を虜にする料理です。ラムの骨付き肉を焼く前に軽くマリネすることで、その風味はさらに引き立ちます。新鮮なラム肉はマリネに最適です。 続きを読む

• ラムサンドイッチ
• ハリッサペースト入りマヨネーズ
• 軽く塩漬けにしたキュウリ

サンドイッチの歴史はおそらく最も広く知られている食の歴史の一つでしょう。伝説によると、18世紀のサンドイッチ伯爵は熱心なギャンブラーで、ゲーム中に邪魔されたくなかったので、サンドイッチの間に肉を持ってくるように頼んだそうです。 続きを読む

スブラキは、串に刺した肉を焼いたギリシャの人気ファストフードです。これはマケドニア地方やギリシャ北部の他の地域でこの料理に付けられている名前です。しかし、アテネ周辺のギリシャ南部では、この「ケバブ」の方がよく知られています。 続きを読む

ラム肉はとても柔らかく、いわば健康的と言えるでしょう。繊細な風味と香りを持ち、グリルしたラムロインは見た目にもピリッとしていて食欲をそそります。ローズマリーとニンニクが料理にスパイシーな香りと独特の風味を与え、 続きを読む

• ブイヨン：
• 充填：
• 生地：
• 卵液：

写真付きの詳しいレシピ。

ローズマリー風味のラムラックのマリネレシピ - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。