ラムラックのロースト
投票数： 16
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ラムラックは、まずその豪華で食欲をそそる見た目で魅了し、次にグリル前に軽くマリネすることでさらに引き立つ素晴らしい風味で魅了する料理です。新鮮なハーブ（ローズマリー、タイム）、ニンニク、カイエンペッパー、オリーブオイルは、絶品のマリネ液になります。すべての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、肉を約1時間漬け込み、その後、表面がカリッとするまでグリルします。ラムラックは柔らかくジューシーで、地中海のハーブとニンニクのスパイシーな風味と香りが楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク大2かけ（潰したもの）
- 新鮮なローズマリーの葉1カップ
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- カイエンペッパー少々
- 粗塩
- オリーブオイル大さじ2
- 肉付きのラムスペアリブ6本、厚さ約2cm。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ニンニク、 ローズマリー、 タイム、 挽いたカイエンペッパー、 子羊
レシピ通りに料理を作る：
- ニンニク、ローズマリー、タイム、カイエンペッパー、塩を金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーに入れ、パルスモードで撹拌します。オリーブオイルを加え、ペースト状になるまで撹拌します。このペーストを骨付きパティの両面に塗り込み、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。冷蔵庫から肉を取り出し、室温に戻します（約20分かかります）。
- グリルパンを強火で煙が出るまで熱し、肉を加えて約2分間焼きます。裏返して、ミディアムレアの場合はさらに3分、ミディアムの場合は3.5分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 肉 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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