タプナード入りアイオリ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 184、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 84 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 184、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 84 mg、 砂糖 0 G.
甘くローストしたニンニク、ブラックオリーブとグリーンオリーブ、そして香り高いローズマリーが、このアイオリソースに多彩な風味を与え、アンチョビペーストがさらに風味を引き立てます。すべての材料を高速で滑らかでクリーミーになるまで混ぜ合わせ、チップス、クラッカー、または新鮮な野菜を添えて前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク1個
- 菜種油（キャノーラ油）、少量かける
- 大きめの卵1個＋卵黄1個
- レモン汁大さじ1杯（レモン半分）
- ディジョンマスタード小さじ1
- オリーブオイル1カップ
- 種抜きカステルヴェトラーノオリーブ1/4カップ（盛り付け用に別途用意）
- 種抜きカラマタオリーブ1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- ケッパー大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- 刻んだフレッシュローズマリー大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- アンチョビペースト小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 焼きニンニク:
オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ニンニクの上部3分の1を切り落とし、房が見えるようにします。キャノーラ油を回しかけ、塩で味付けします。アルミホイルで包み、房が柔らかく黄金色になるまで約40分焼きます。 - 卵、卵黄、すりおろしたローストガーリック大さじ1（4～5かけ）、レモン汁、マスタード、ひとつまみの塩をミキサーに入れます。ペースト状になるまで混ぜます。ミキサーを止めずに、オリーブオイルをゆっくりと一定の速度で加え、とろみのあるアイオリソースを作ります。
- カステルヴェトラーノオリーブ、カラマタオリーブ、ケッパー、ローズマリー、アンチョビペーストを加え、滑らかになるまで高速で再び混ぜ合わせます。塩で味を調え、密閉容器に移して冷蔵庫で保存し、提供するまで冷やします。
- 盛り付ける前に、アイオリソースにスライスしたオリーブ、ケッパー、ローズマリーを添えてください。
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