野菜スティックに添えるアイオリディップソース
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
卵黄とオリーブオイルで作るガーリックアイオリは、最も人気のあるディップソースの一つで、野菜をつけて食べる軽い前菜としてよく食べられます。数分で出来上がります。最高の食感にするには、ブレンダーでソースを混ぜるのがおすすめです。基本の作り方をマスターしたら、オリーブ入りのアイオリ、市販のタプナードを加えたもの、オレンジジュースとペルノーに漬け込んだサフランを使ったアイオリなど、アレンジも楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル1.5カップ
- オリーブタプナード大さじ3
- サフラン小さじ0.5
おすすめします
レシピ：
ニンニク2～3かけを潰し、卵黄2個と混ぜ合わせます。オリーブオイル1.5カップを少しずつ加えながら混ぜます。レモン汁、塩、黒コショウで味を調え、必要に応じて水で薄めます。野菜を添えてお召し上がりください。
オリーブ入りアイオリソース。
アイオリソースを作る。市販のオリーブタプナード大さじ3杯を混ぜ込む。
オレンジとサフランのアイオリソース。
レモン汁の代わりにオレンジ汁を使ってアイオリソースを作る。小さじ0.5杯のサフランを大さじ2杯のペルノーに5分間浸し、アイオリソースに加える。
カテゴリー:
レシピ / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / ソース / ディップ / フードネットワーク - レシピ
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