パンチェッタ、アボカド、ロメインレタスのサンドイッチ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このゴマパンサンドイッチには、新鮮なトマト、アボカド、ペコリーノ・ロマーノチーズ、そしてイタリア産のベーコンであるパンチェッタが使われています。ニンニク、オリーブオイル、卵黄で作られた人気の地中海風アイオリソースが、風味豊かなアクセントを添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サンドイッチ
- イタリア産ゴマパン8枚（斜めにスライスしたもの）
- 薄切りにしたパンチェッタ250g
- オックスハートトマト2個を幅広にスライスする。
- ロメインレタスの芯1個
- 熟したアボカド1個を細切りにし、変色を防ぐためにライムジュースを振りかける。
ペコリーノ・ロマーノ入りアイオリ
- ニンニク1かけ
- レモン汁大さじ1.5
- マスタード小さじ1
- ひとつまみの砂糖
- 大きめの卵黄2個
- キャノーラ油1/2カップ
- ペコリーノ・ロマーノチーズ（すりおろし）大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンを中火にかけ、パンチェッタを数回に分けて、片面3～4分ずつカリッとするまで焼く。キッチンペーパーの上で油を切る。
- アイオリソース用フードプロセッサーでニンニクをパルス状に刻みます。こうすることでニンニクが刻まれるだけでなく、ボウルにも風味が移ります。次に、レモン汁、マスタード、砂糖、卵黄を加えます。塩とコショウで味を調えます。全体が混ざるまで約10秒間攪拌します。
次に、植物油をゆっくりと加えながら、混ぜ続けます。ボウルの側面についた材料をこそげ落とし、ペコリーノ・ロマーノチーズを加えて、さらに10秒間混ぜます。味見をして、必要に応じてレモン汁、塩、コショウを加えて味を調整してください。 - パンを軽くトーストします。パン一切れずつにアイオリソースを塗ります。トマト2枚、アボカド数枚、シャキシャキのロメインレタス2枚、カリカリのパンチェッタ3～4枚を乗せます。召し上がれ！
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