時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

伝統的なファラフェルがお好きで、ベジタリアンではない方は、七面鳥肉で作ってみてください。七面鳥の繊細な風味は、ひよこ豆本来の風味を損なうことはありません。手軽に作るには、天然の生の七面鳥ソーセージを購入し、ケーシングを取り除いてひよこ豆の生地に加えます。ファラフェルはまずフライパンでカリッと焼き上げ、その後オーブンで仕上げます。ロメインレタスを添え、ヨーグルトとホットソースをかけてお召し上がりください。

材料：

• 生の七面鳥ソーセージ250g
• オリーブオイル大さじ2
• 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
• 中くらいの玉ねぎ半分、みじん切り、2/3カップ
• ニンニク2かけ、みじん切り
• クミン小さじ1
• 上質な小麦粉0.5カップ
• ベーキングパウダー小さじ0.5
• ギリシャヨーグルト1カップ
• ライムジュース大さじ2杯
• ロマーノハート2個、スライス
• ホットソース

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥、 ひよこ豆、 玉ねぎ、 ニンニク、 ライムジュース、 クミン、 ヨーグルト

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• ひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、クミン、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2をフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルス運転する。小麦粉とベーキングパウダーを振りかけ、滑らかになるまでパルス運転する。中くらいのボウルに移し、ソーセージを加えて手で混ぜ合わせる。
ステップ3
• 蓋をして冷蔵庫で30分冷やし、少し固まるまで置いておく。
ステップ4
• 冷ました肉だねを大さじ1杯分すくい取り、濡らした手で直径2.5cmのボール状に丸める。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火でファラフェルボールを2回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで約1分半ずつ焼く。天板に移し、オーブンで約10分、中まで火が通るまで焼く。
ステップ5
• ボウルにヨーグルト、ライムジュース、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れて混ぜ合わせます。ロメインレタスを4つの器に分け、ヨーグルトソースをかけます。ファラフェルを器に分け入れ、ホットソースを添えてお召し上がりください。

投票数： 1