ピーマンとフェタチーズを詰めたファラフェル
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 302、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 302、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 1 G.
市販のファラフェルミックスを使えば、このボリューム満点のチーズたっぷり前菜の材料が減り、準備時間も短縮できます。さらに、意外なパルメザンチーズを加えることで、風味が一層引き立ちます。盛り付ける際は、ゴマペーストであるタヒニを使った簡単なディップソースを用意しましょう。タヒニはスーパーの中東食品コーナー、またはオンラインで購入できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ファラフェルミックス2カップ（約280g）
- 細かく砕いたフェタチーズ1/3カップ（約60g）
- 細かく刻んだローストパプリカ1/3カップ（約90g）
- パセリの葉1/4カップ（みじん切り）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル小さじ2
- 赤ワインビネガー小さじ2
- 乾燥ミント小さじ1杯（指で砕く）
- タヒニ1/4カップ
- レモン半分の果汁
- 揚げ物用植物油
- スライスしたキュウリとレモンのくし切りを添えて。
- 特殊装備深部脂肪温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ファラフェル生地を大きなボウルに入れ、水を1/4カップずつ加え、加えるたびに手でよく混ぜます。生地がしっとりとして粘り気があり、ひび割れずに握ったり丸めたりできるくらい柔らかくなるまで混ぜ続けます。15分間そのまま置いておきます。
- 生地が乾燥しすぎたら、水を少し加えてください。水を加えることをためらわないでください。最初は生地がべたつくように見えるかもしれませんが、最終的には好みの固さになります。それでも生地がべたつく場合は、ファラフェル生地を少し加えてください。
- その間に、フェタチーズ、ローストしたピーマン、パセリ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、酢、ミントを小さなボウルに入れ、フェタチーズの塊があれば崩しながら混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 中くらいのボウルに、タヒニ、レモン汁、ひとつまみの塩を入れ、混ぜ合わせる。好みの濃度になるまで水を加えて混ぜ、提供するまで置いておく。
- ファラフェル生地を大さじ1杯ずつ天板にのせ、丸めます。生地を手のひらにのせ、指でくぼみを作り、そこにピーマンとフェタチーズのフィリングを小さじ0.5杯ほど詰めます。フィリングを生地の中に閉じ込め、表面が滑らかになるまで転がします。揚げ油を温めている間、ファラフェルを冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きめの鍋に植物油を約5cmほど入れ、揚げ物用温度計を取り付け、油を190℃（375°F）まで加熱します。
- ファラフェルボールを数個ずつ、好みの温度になるように火加減を調整しながら、きつね色になるまで3～4分揚げます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。キュウリのスライス、レモンのくし形切り、タヒニソースを添えてお召し上がりください。
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