ニンジン、デーツ、フェタチーズのサラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 121、総脂質 9 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 8 mg、ナトリウム 377 mg、砂糖 6 G.

普通のニンジンから、ビタミンだけでなく、風味と食感のコントラストも楽しめる、一風変わった美味しいサラダが作れます。見た目を美しくするために、ニンジンは薄切りにします。野菜ピーラーや、もしあればマンドリンスライサーを使うと良いでしょう。すべての材料をボウルに入れ、ハチミツ、オリーブオイル、ライムジュースで作った甘酸っぱいドレッシングで和えます。細かく刻んだデーツは、ほのかなキャラメル風味でニンジンと絶妙に調和し、柔らかく塩味の効いたフェタチーズは、ニンジンの甘さとの面白いコントラストを生み出します。新鮮なコリアンダーはこのサラダに欠かせない材料です。爽やかでスパイシーな風味と香りを添え、料理を完成させます。このサラダは肉料理と相性抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中くらいのニンジン3本
粗みじんにしたパクチー大さじ2
オリーブオイル大さじ1.5
蜂蜜小さじ2杯
ライム1個分の果汁
フェタチーズ（砕いたもの）1/4カップ
刻んだローストアーモンド大さじ2
細かく刻んだデーツ大さじ2

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

野菜ピーラーまたはマンドリンスライサーを使って、ニンジンを薄いリボン状にスライスします。リボンがしっかりとしてカールするまで、約15分間氷水に浸します。水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
ボウルにパクチー、オリーブオイル、ハチミツ、塩小さじ0.5、ライムジュースを入れ、混ぜ合わせます。ニンジン、フェタチーズ、アーモンド、デーツを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。すぐに召し上がるか、少し置いてからお召し上がりください。

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