ピスタチオ入りキャロットサラダ
投票数： 1
時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 295、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 396 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 295、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 396 mg、 砂糖 15 G.
ドライアプリコットとピスタチオを酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたこのキャロットサラダは、付け合わせとしてお召し上がりいただくのがおすすめですが、ローストラムとピタパンなどとも相性抜群です。ニンジンをドレッシングにしっかり浸すことで、サラダ全体に鮮やかで複雑な風味が広がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥アプリコット0.5カップを0.5cm幅の短冊状に切る。
- 殻付きピスタチオ 0.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- シェリービネガー大さじ3
- 皮をむいたニンジン450g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 乾燥杏を小さめの鍋に入れ、水で覆います。強火で沸騰させたら火を止め、杏が少し柔らかくなるまで3～5分ほど置きます。水を切り、杏を脇に置いておきます。
- ピスタチオを縁付きの天板に並べ、オーブンで7～8分、きつね色になり香ばしくなるまで焼く。焼きあがったら取り置いておく。
- 中くらいのボウルにオリーブオイルと酢を入れます。
- 粗めのすりおろし器を使ってニンジンをすりおろします。ニンジンをすりおろす角度を変えることで、削りくずの大きさを調整できます。角度を急にすると長めの削りくずになり、ニンジンをすりおろし器に対して垂直にすると短めの削りくずになります。すりおろしたニンジンと柔らかくなった干し杏をドレッシングに加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。
- サラダにドレッシングが染み込むまで、蓋をして冷蔵庫で2時間冷やす。ピスタチオは刻んで、食べる直前にサラダに加える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 春の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ニンジン料理 / ニンジンサラダ / フードネットワーク - レシピ
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