モロッコ風キャロットサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このモロッコ風サラダは、茹でたニンジンを輪切りにして作ります。茹でたニンジンは生のニンジンよりも消化しやすく、ベータカロテンを多く含むと考えられているため、このサラダは非常にヘルシーで、ヘルシーでありながら美味しいという好例と言えるでしょう。ニンジンの自然な甘みは、オリーブオイル、スパイシーなハリッサ、ニンニク、レモン汁、塩を使ったピリッとしたドレッシングによって美しく引き立てられています。新鮮なコリアンダーとパセリの芳醇な香りが、様々な風味を一層引き立てます。このモロッコ風ニンジンサラダは、前菜としても、付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた大きめのニンジン1kg
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 大さじ1杯のハリッサ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- レモン半分の果汁
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- トーストしたゴマ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ニンジンを加えて、柔らかくなるまで約15分茹でる。少し冷ましてから、1cm厚さの輪切りにする。
- 大きなボウルにオリーブオイルを入れ、 ハリッサニンニク、レモン汁、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせ、ニンジンに絡めたら、コリアンダーとパセリを加えます。ゴマを振りかけ、温かいまま、または常温で召し上がるか、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてください。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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