ニンジンとカリカリセージのスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 420、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 966 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 420、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 966 mg、 砂糖 25 G.
なめらかなキャロットスープに、クレームフレッシュとカリカリに揚げたセージの葉を添えて上品に盛り付けました。美しく、美味しく、そしてヘルシーな、ホリデーシーズンの食事の始まりにぴったりの一品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4
- ニンニク4かけ、薄切り
- 新鮮なセージの小枝4本と大きな葉12枚
- 薄切りにしたエシャロット3個
- ニンジン800g（中くらいの大きさ約10本）を2.5cmの長さに切る。
- ノンアルコールアップルサイダー2カップ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- リンゴ酢小さじ1杯
- クレームフレッシュまたはサワークリーム大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋にバターを入れ、中火で熱します。ニンニク、セージの小枝、エシャロット、塩大さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約5分間炒めます。火力を中強火に上げ、ニンジンを加え、バターが少し焦げ目がつき、ニンジンが柔らかくなるまで（完全に火が通る前）、時々かき混ぜながら約12分間炒め続けます。
- サイダーと水2.5カップを加え、沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら、ニンジンが非常に柔らかくなるまで約20分間煮込む。鍋を火から下ろし、セージの小枝を取り除き、スープを少し冷ます。
- その間に、小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。セージの葉を数枚ずつ加え、鮮やかな緑色になり、パリッとするまで20～30秒炒める。葉をペーパータオルを敷いた皿に移し、塩を振りかけ、脇に置いておく。
- 鍋にスープを入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌するか、通常のミキサーで数回に分けて攪拌します。ミキサーに一度に半分以上入れないように注意してください。中火でスープを温め直します。酢を加え、塩コショウで味を調えます。
- スープを器に注ぎ、クレームフレッシュをスプーン一杯とカリカリに揚げたセージの葉を添える。
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