時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

黄金色のコルニッションは、お皿に丸ごと盛り付ければ、お祝いのディナーにぴったりの一品です。驚くほどパリッとした皮に仕上げる秘訣は、揚げる際に皮をしっかり乾燥させること。セージバターをかけてオーブンで焼き上げれば、完璧な仕上がりになります。

材料：

• 4個（800g）の蝶形にカットしたキュウリ
• 柔らかくしたバター110g
• セージの葉5～7枚を細かく刻む
• レモン1個分の皮
• オリーブ油
• ベーコン4枚を細かく切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 ベーコン、 レモンの皮、 セージ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• 鶏肉を天板の上に置いた網にのせ、冷蔵庫で1時間冷やして皮を乾燥させる。その間に、小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、セージ、レモンの皮、塩、コショウを加える。冷蔵庫から鶏肉を取り出す。
ステップ3
• 大きめのフライパン2つを中火で熱し、軽く油をひきます。鶏肉に塩こしょうで味付けをし、皮目を下にしてフライパンで焼きます。皮がこんがりとカリッとするまで、7～10分ほど焼きます。裏返してセージオイルを回しかけ、刻んだベーコンを散らし、予熱したオーブンに入れます。
ステップ4
• 鶏肉に火が通るまで25～30分焼き、時々焼き汁をかけながら焼く。鶏肉を10分ほど休ませてから盛り付ける。

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