クランベリーグレーズとクレメンタインを添えたガーキンチキン
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 149、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 27 G.
カロリー 149、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 27 G.
クランベリーソース、絞りたてのクレメンタインジュース、ローズマリーを混ぜ合わせた濃厚なグレーズが鶏肉に素晴らしい香りを添え、クリスマスにぴったりのごちそうになります。クレメンタインの代わりに、冬に旬を迎える柑橘類（オレンジ、タンジェリンなど）を使っても構いません。ロースト中にグレーズを数回塗りますが、焦げ付かないように注意し、アルミホイルをすぐに使えるようにしておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エシャロット1個、みじん切り
- バター大さじ1
- クレメンタイン2個分の皮のすりおろし＋クレメンタイン果汁大さじ1
- 瓶詰めのクランベリーソース 0.5カップ
- 大さじ1杯のブラウンシュガー（しっかり詰める）
- 新鮮なローズマリーの小枝1本
- キュウリのピクルス4個（洗って水気を切ったもの）
- 特殊装備: エナメル加工を施した鋳鉄製の大釜
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 小さめの鍋にバターを熱し、中火でエシャロットを透き通るまで約5分炒める。クレメンタインの皮と果汁、クランベリーソース、ブラウンシュガー、ローズマリーを加え、とろみがつくまで約10分煮込む。火から下ろし、冷ます。
- 鶏肉に塩と胡椒をたっぷりと振ります。刷毛を使って、鶏肉全体に照り焼きソースを塗ります。手羽先の先端が焦げ付かないように、アルミホイルで覆います。
- 照り焼きにした鶏肉をローストパンに入れます。20分間焼いたら、再び照り焼き用のグレーズを塗ります。15分後に確認し、グレーズが焦げそうになったら、アルミホイルで軽く覆います。45分後にもう一度鶏肉にグレーズを塗り、内部温度を確認します。もも肉は74℃、胸肉は76℃になっているはずです。鶏肉を10分間休ませてからお召し上がりください。
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