ザクログレーズで焼き上げた鶏肉、米を詰めたもの
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ザクログレーズで焼き上げた鶏肉、詰め物入りライス ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： シナモン、 チキン、 ブドウの葉、 バスマティライス、 野生米、 エシャロット、 ニンニク、 すりおろした生姜、 クミン、 ザクロ、 パセリ、 コリアンダー、 卵、 オレンジジュース、 ザクロ糖蜜
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにシナモン、塩小さじ4、コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。この混合物を鶏肉の外側と内側にすり込みます。鶏肉を天板にのせ、蓋をせずに冷蔵庫で2時間、または一晩寝かせます。ブドウの葉を水に1時間浸します。
- 鍋に鶏がらスープと水2カップを入れて沸騰させる。米を加え、パッケージに記載されている時間で炊く。米をザルにあけ、冷水で洗い流す。
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。フライパンにバター大さじ4（60g）を入れ、中強火で溶かします。エシャロット、ニンニク、ショウガ、クミンを加え、かき混ぜながら約3分間炒めます。フライパンを火から下ろし、炊いたご飯、ザクロの種、刻んだパセリ、コリアンダーを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。卵黄を加えて混ぜます。
- 釉薬を準備する： 別の鍋にオレンジジュースとザクロ糖蜜を入れて沸騰させる。中火で約5分間、液体が半量になるまで煮詰める。鍋を火から下ろし、大さじ2杯（30g）のバターを加えて混ぜる。
- 鶏肉に米の混合物を使って約 1/2 カップの詰め物を詰め、残りの米は飾り用に取っておきます。次に、調理用ひもで脚を縛ります。鶏肉を乗せた天板をオーブンに入れ、20 分間焼きます。次に、鶏肉にザクロのグレーズを塗ります。鶏肉をオーブンに戻し、10 分ごとにグレーズを塗りながら、もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込み 165～170°F (74～77°C) になるまで、約 60～70 分間焼き続けます。均一に火が通るように、調理中は鶏肉を頻繁にひっくり返してください。鶏肉が焦げそうになったら、アルミホイルを軽くかぶせてください。
- その間に、ぶどうの葉を水から取り出し、水気を拭き取ります。ぶどうの葉の半分を小さめの耐熱皿に入れます。その上に米を広げ、大さじ2杯の水を注ぎます。残りのぶどうの葉で覆い、さらにアルミホイルを光沢のある面を上にしてかぶせます。オーブンに入れ、全体が温まるまで約45分焼きます。
- 鶏肉を皿に盛り付け、パセリとコリアンダーの小枝を添え、ザクロの種を散らします。ご飯とブドウの葉を添えてお召し上がりください。
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