ザクロ風味のグレーズをかけた焼きカボチャ

時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

秋の訪れとともに、ビタミン豊富な2種類の果物、カボチャとザクロが店頭に並びます。この2つのヘルシーな食材を組み合わせた、手早く簡単に作れる、見た目も味もレストラン級のシンプルな副菜はいかがでしょうか。皮をむかずにカボチャをスライスして焼き、自家製ザクロソースをかけ、ジューシーなザクロの種とミントを散らします。鮮やかな色彩が目を楽しませ、独特の味わいを堪能できる一品です。

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レシピ：

どんぐりかぼちゃ1個を半分に切り、種を取り除き、薄いくさび形にスライスします。オリーブオイルをまぶし、220℃で20分間ローストします。深めのフライパンに、ザクロジュース1カップ、砂糖1/4カップ、コーシャーソルト小さじ1/2を入れ、とろみがつくまで5分間煮詰めます。かぼちゃとバター大さじ2（30g）、ザクロの種大さじ2を加え、混ぜ合わせます。ミントの葉を散らします。