ホイシンソースで味付けしたキュウリのピクルス、チンゲン菜とグレープフルーツのサラダ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 504、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 2096 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 504、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 2096 mg、 砂糖 12 G.
アジア風のキュウリチキンを、ホイシンソース、生姜、ネギを加えたスパイシーな醤油ベースのタレで味付けし、新鮮なチンゲン菜、グレープフルーツ、唐辛子を使った爽やかなサラダを添えて提供します。グレープフルーツは、苦味のない純粋な風味を楽しむために、果肉の薄皮をすべて取り除いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キュウリのピクルス2個（1個約700g）、半分に切る
- 薄塩醤油3/4カップ
- ホイシンソース1/4カップ
- 米酢大さじ1/4
- 生姜5cm、皮をむいて薄切りにする
- 小さな赤唐辛子2本（半分に切る。辛さを抑えるには種を取り除く）
- 青ネギ1束
- グレープフルーツ1個（半分に切る）
- 中くらいの量の白菜1束を薄切りにする
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 付け合わせに炒りごま小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。鶏肉に塩こしょうで味付けをし、皮目を上にして天板に並べます。皮が軽くカリッとするまで、約25分焼きます。
- その間に、醤油、ホイシンソース、酢、生姜、唐辛子1本、水1/4カップを鍋に入れます。青ネギ半分を粗みじんに切り、グレープフルーツ半分の皮をすりおろし、果汁を絞って鍋に加えます。時々かき混ぜながら、液体がシロップ状になるまで約20分煮詰めます。鶏肉にソースを数さじ塗り、さらに約8分、こんがりと焼き色がつくまで焼き続けます。
- 残りのグレープフルーツ半分を皮をむいてスライスし、ボウルに入れます。残りのネギを薄切りにし、残りの唐辛子をみじん切りにして、白菜とごま油と一緒にボウルに加えます。塩とコショウで味を調えます。鶏肉を半分ずつ皿にのせます。肉汁とソースを混ぜ合わせ、鶏肉にかけます。白菜サラダを添え、ごまを振りかけてお召し上がりください。
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