照り焼きチキンとチンゲン菜
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理では、ガーキンチキンを縦半分に切って使います。鶏肉の半分は食卓を華やかで豪華に彩り、ゲストは脚、もも肉、手羽、胸肉といった鶏肉の美味しい部位をそれぞれ味わうことができます。鶏肉の半分をオーブンで焼き、自家製照り焼きソースを塗ります。照り焼きソースは、美味しそうな艶と独特のアジア風の風味を添えてくれます。焼き上がった鶏肉にゴマを振りかけ、ジューシーなチンゲン菜とグレープフルーツのサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ガーキンチキン2羽（各約300g）、半分に切る
- 薄塩醤油3/4カップ
- ホイシンソース1/4カップ
- 米酢大さじ1/4
- 生姜5cm、皮をむいて薄切りにする
- 小さめの唐辛子2本を半分に切る
- 青ネギ1束
- グレープフルーツ1個（半分に切る）
- 薄切りにしたチンゲン菜1束
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 炒りごま小さじ2杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
鶏肉に塩こしょうで味付けをし、皮目を上にしてオーブン皿に並べます。皮が少しカリッとするまで、約25分間焼きます。 - その間に、醤油、ホイシンソース、酢、生姜、唐辛子1本、水1/4カップを鍋に入れます。ネギの半分を大きめに切り、グレープフルーツ半分の皮と果汁をすりおろして鍋に加えます。時々かき混ぜながら、とろみがついて粘りが出るまで約20分煮込みます。鶏肉にソースを数さじ塗り、さらに焼き色がつくまで約8分焼きます。
- 残りのグレープフルーツ半分を皮をむき、房に分け、ボウルに入れます。残りのネギを薄切りにし、残りの唐辛子をみじん切りにします。ボウルに白菜、ごま油、塩コショウを加えて味を調えます。鶏肉を皿に盛り付けます。残りの焼き汁をソースに混ぜ、上からかけます。白菜サラダを添え、ごまを振りかけて完成です。
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