時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8

ニンニク、白ワイン、香ばしく揚げたベーコンが、このコルニッションに素晴らしいコクと豊かな風味を与えています。丸ごと調理するにもかかわらず、ソースを含めた全体の調理時間は1時間未満で、食卓を華やかに彩ります。

材料：

• 厚切りベーコン4枚
• 小麦粉0.5カップ
• キュウリのピクルス4個（1個約450g）、洗って水気を拭き取る
• 辛口白ワイン2カップ
• 水1カップ
• ニンニク3かけ
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

白ワイン、 ニンニク、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのダッチオーブンを中火で熱し、ベーコンを加える。カリカリになり、脂が溶け出すまで焼く。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切る。
ステップ2
• 大きなボウルに小麦粉を入れ、塩とコショウでたっぷりと味付けします。鶏肉に小麦粉をまぶし、全体にまんべんなくまぶして余分な粉を払い落とします。大きな中華鍋にベーコンの脂を入れ、中火で熱します。鶏肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。ワインを注意深く注ぎ入れ、沸騰させ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。水とニンニクを加え、沸騰させたら火を弱めます。蓋をして、鶏肉に火が通るまで約20分煮込みます。
ステップ3
• 鶏肉を皿に移し、アルミホイルで覆って保温する。鍋に残った煮汁は蓋をせずに、とろみがつくまで約10分間煮詰める。ソースの味見をし、必要に応じて塩コショウで味を調える。鶏肉をソースに戻し、温める。
ステップ4
• 鶏肉を盛り付け皿にのせ、グレービーソースをかけます。ベーコンを散らし、グレービーソースを添えてすぐに召し上がってください。

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