チーズフォンデュと白ワイン
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
伝統的な材料をすべて使い、チーズフォンデュのルールに則って準備しましょう。まず、陶器のボウルにニンニクをこすりつけ、白ワインとレモン汁を入れて温めます。液体が沸騰し始めたら、すりおろしたチーズを少しずつ加えながらかき混ぜます。理想的には、少なくとも2種類のスイスチーズを使用し、チーズが滑らかで歯ごたえのある状態になるように少量の片栗粉を加えます。最後に、スパイスとチェリーキルシュを加えて、より風味豊かで奥深い味わいに仕上げます。香り高いチーズフォンデュのボウルを囲んで、大切な人たちと美味しい軽食を楽しみ、素敵なひとときをお過ごしください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- すりおろした輸入スイスチーズ220g
- すりおろしたグリュイエールチーズ220g
- コーンスターチ大さじ2
- ニンニク1かけ（皮をむいたもの）
- 辛口白ワイン1カップ
- レモン汁大さじ1
- チェリーブランデー（キルシュなど）大さじ1
- マスタードパウダー小さじ0.5
- ひとつまみのナツメグ
- 野菜やパンをディップして食べる
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにチーズとコーンスターチを混ぜ合わせる。陶器製のフォンデュボウルの内側にニンニクをこすりつけ、残ったニンニクは捨てる。
- ワインとレモン汁を中火でゆっくりと煮立たせる。チーズを少しずつ加えながら混ぜる。チーズをゆっくり溶かすことで、より滑らかなフォンデュになる。全体が滑らかになったら、チェリーブランデー、マスタード、ナツメグを加えて混ぜる。
- 回転台に小さく切った野菜とフランスパンを並べ、ディップ用に用意します。スライスしたグラニースミスりんごや、カリフラワー、ニンジン、アスパラガスなどの湯通しした野菜を加えても良いでしょう。フォンデュフォークや木の串に刺してディップし、お召し上がりください！
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