ニンニクとマッシュルーム入りのチーズフォンデュ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
スイスチーズフォンデュは、親しい友人との親密な集まりの象徴として古くから親しまれてきました。美味しい前菜でゲストを喜ばせるのに最適な方法です。フォンデュには、2種類のチーズ、辛口の白ワイン、ソースに適切な濃度を与えるための片栗粉、そしてチーズ鍋を加熱するためのバーナー付きの専用セットが必要です。ニンニクでソテーしたマッシュルームを加えると、チーズソースはさらに美味しく香り豊かになります。バーナーをテーブルの中央に置き、フォークとパン、クルトン、野菜などのディップ用のおつまみを皿に盛り付けて周りを囲みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- みじん切りにした白玉ねぎ1/4カップ
- 0.5カップのアンズタケ
- 刻んだ椎茸 0.5カップ
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- チリ・デ・アルボル唐辛子の粉末小さじ1杯、または生の唐辛子1本を輪切りにしたもの
- 辛口白ワイン3/4カップ
- すりおろしたモントレージャックチーズ2カップ
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
- コーンスターチ大さじ1
- 提供するもの： クロスティーニ、またはお好みの野菜をディップしてお召し上がりください。
- 特殊装備： フォンデュセット
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レシピ通りに料理を作る：
- 中火強に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで約3分炒める。アンズタケ、シイタケ、ニンニクを加え、きのこが完全に火が通るまで中火で約5分炒める。タイムと唐辛子を加えてよく混ぜる。塩とコショウで味を調える。きのこを皿に移す。
- 同じ鍋に白ワインを注ぎ、弱火で煮立たせる。モントレージャックチーズとモッツァレラチーズにコーンスターチをまぶし、全体にまんべんなく絡める。チーズを鍋にゆっくりと加え、滑らかになるまで優しくかき混ぜ続ける。
- チーズミックスをフォンデュ鍋に注ぎ、温めておく。取り分けておいたキノコを上にのせ、クルトンやディップ用の野菜を添えていただく。
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