時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8

チーズとキノコは、前菜にぴったりの組み合わせです。キノコの豊かな風味に加え、傘の部分も前菜の盛り付けに活用できます。例えば、チーズフォンデュを詰めたキノコの傘をオーブンで焼いてみましょう。スイスのラクレットチーズは、溶けやすく、焼き菓子やソースにもよく使われるため、この用途に最適です。角切りのチーズとスパイス入りのパン粉をキノコの傘に詰め、オーブンで焼きます。チーズが溶けてパン粉と混ざり合うと、キノコの中身は驚くほどクリーミーになり、表面はカリッとした食感になります。

材料：

• 茎を取り除いたマッシュルーム0.9kg（約30個）
• オリーブオイル大さじ2
• バター大さじ2（30g）
• ニンニク2かけ（みじん切り）
• 3/4カップ パン粉 トッピングは別途料金がかかります
• 細かく刻んだパセリ1/4カップ
• レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
• ラクレットチーズ170gを1cm角に30個に切る。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

シャンピニオンマッシュルーム、 ラクレットチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。縁付きの天板に網を置きます。マッシュルームにオリーブオイルを絡め、塩コショウで味付けします。傘の部分を穴を下にして網の上に並べます。柔らかくなるまで約30分焼きます。
ステップ2
• その間に、中火にかけた中型のフライパンにバターを溶かします。ニンニクを加えて、柔らかくなるまで約2分間炒めます。パン粉を加えて、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒めます。パセリ、レモンの皮、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
ステップ3
• マッシュルームの傘をひっくり返し、開口部を上にする。各傘にパン粉ミックスを小さじ1/2杯とチーズ1切れを入れ、さらにパン粉を振りかける。チーズが溶けてトッピングがきつね色になるまで5分焼く。

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