3種のチーズフォンデュ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
チーズフォンデュは、友人との集まりにぴったりのご馳走です！串に刺さった前菜は誰からも愛されるもので、とろとろに溶けたチーズに勝るものはありません。このフォンデュは、チェダー、グリュイエール、スイスの3種類のチーズをブレンドして作ります。特にソースにモルトビネガーを少し加えると、驚くほど濃厚で複雑な味わいになります。フォンデュ鍋にチーズソースを入れる前に、内側にニンニクをこすりつけてください。パンのスライスやベイクドポテトなどの定番の前菜と一緒に召し上がっても良いですし、リンゴや洋ナシと一緒に食べても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- すりおろしたシャープチェダーチーズ2カップ
- すりおろしたグリュイエールチーズ2カップ
- すりおろしたスイスチーズ2カップ
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の高級小麦粉
- ソーヴィニヨン・ブランまたはその他の辛口白ワイン1.5カップ
- 無塩バター大さじ1
- モルトビネガー大さじ1
- ニンニク2かけ（お好みで）
- スライスしたリンゴと洋ナシ、ベイクドポテト、そしてディップ用のパン
- 特殊装備フォンデュセット
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チェダーチーズ、 グリュイエールチーズ、 スイスチーズ、 白ワイン
レシピ通りに料理を作る：
- チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、スイスチーズを小麦粉と一緒に大きなジップロック袋に入れます。よく振ってチーズに小麦粉をまぶします。
- 大きめの鍋に辛口の白ワインを入れて沸騰させ、火を弱める。チーズを1/2カップずつ加え、その都度チーズが溶けるまで混ぜる。バターとモルトビネガーを加え、弱火にしてチーズソースを温かく保つ。
- シェフナイフ、細かいおろし金、またはガーリックプレスを使って、ニンニクをペースト状になるまで潰します。そのペーストをフォンデュ鍋の内側全体に塗りつけます。ニンニクペーストが余ったら、チーズソースに加えて混ぜます。
- 用意しておいたフォンデュ鍋にフォンデュを注ぎ、スライスしたリンゴや洋ナシ、ベイクドポテト、焼きたてのパンのスライス、その他チーズソースに浸して食べやすいお好みの前菜を添えて、すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - マットとアリソン・ロビチェリ夫妻は、マットがパティシエ、アリソンがケータリングシェフであり、卸売りのパン屋を経営している。
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