チーズフォンデュ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
伝統的なチーズフォンデュの歴史は数世紀に遡ります。一般的に、スイスアルプスに住む羊飼いが考案したと言われています。彼らの仕事は非常に過酷で、家から持ち帰った食材は外に置いておくと腐ってしまいます。パンはパサパサになり、チーズは固くなってしまうのです。そこで羊飼いたちは、固くなったチーズを溶かすための小さな鍋を使い始めました。パサパサになったパンは、この料理にぴったりの付け合わせでした。果物や野菜も例外ではありませんでした。
時を経て、フォンデュは貴族や富裕層の食卓に並ぶようになり、彼らはその美味しさに魅了され、魚、肉、さらにはチョコレートフォンデュなど、様々なバリエーションを生み出しました。今日では、誰でも自宅でチーズフォンデュを作ることができます。作り方は簡単で、出来上がりはきっと満足のいくものになるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グリュイエールチーズ（すりおろし）350g
- エメンタールチーズ（またはその他のスイスチーズ）250g（すりおろし）
- 小麦粉大さじ3
- 辛口白ワイン 1と1/4カップ
- ニンニク1かけ（すりおろすかみじん切りにする）
- マスタードパウダー小さじ1/2
- すりおろしたナツメグ小さじ1/4
- チェリーブランデー大さじ1杯（キルシュでも可）
- 盛り付け用： 角切りにしたバゲット、セロリやピーマンなどの刻んだ新鮮な野菜各種、スライスした果物（リンゴ、イチジク、梨）
- 特殊装備： フォンデュ鍋またはマルチクッカー
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： グリュイエールチーズ、 エメンタールチーズ、 小麦粉、 白ワイン、 ニンニク、 マスタードパウダー、 ナツメグ、 ブランデー、 チェリーブランデー、 バゲット、 セロリ、 スイートペッパー、 リンゴ、 イチジク、 洋ナシ
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、グリュイエールチーズとエメンタールチーズ、そして小麦粉を入れます。
- フォンデュ鍋または中くらいの鍋にワインとニンニクを入れ、弱火で煮詰めます。チーズミックスを注意深く加え、絶えずかき混ぜます。チーズが完全に溶けるまで加熱を続けます。お好みでマスタード、ナツメグ、チェリーブランデーを加えます。
- フォンデュ鍋を使用する場合は、火を止めるだけです。または、混ぜ合わせたものをスロークッカーに移し、保温設定で保温してください。チーズフォンデュは、バゲットの角切り、スライスした野菜、フルーツと一緒に盛り付けてください。
レシピの作者 - パトリシア・ヒートンは、アメリカの女優、コメディアン、プロデューサーである。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカーを使った簡単なレシピ / マルチクッカー / お祝い料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / チーズの前菜 / ヨーロッパ料理
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