お祝いのチーズフォンデュ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
このチーズフォンデュのレシピで、親しい友人たちと楽しい夜を過ごしましょう。パンの角切り、新鮮な野菜のスライス、または冷たい肉をトレイに並べ、濃厚なチーズソースに浸して味わいます。このフォンデュは、ミュンスターチーズとヤールスバーグチーズをブレンドして作ります。すりおろしたチーズを鍋でワインとレモン汁と一緒に溶かします。これらは、濃厚な風味だけでなく、ソースの滑らかな食感を保つためにも欠かせません。ソースが分離しないように、すりおろしたチーズはあらかじめコーンスターチと混ぜておきます。マスタードとカイエンペッパーを加えてピリッとした辛味を加え、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- すりおろしたミュンスターチーズ2.5カップ（約220g）
- ヤールスバーグチーズ（すりおろし）2.5カップ（約220g）
- コーンスターチ大さじ1＋小さじ1
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 辛口白ワイン1カップ
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- 大さじ1杯のドライシェリー
- ディジョンマスタード小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 耳を切り落としたパンを立方体に切り、ディップ用にする。
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似たような材料を使ったレシピ： ミュンスターチーズ、 ヤールスバーグチーズ、 スターチ、 ニンニク、 白ワイン、 レモン果汁、 シェリー、 ディジョンマスタード、 挽いたカイエンペッパー、 白パン
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにチーズとコーンスターチを入れ、混ぜ合わせる。
- フォンデュ鍋の内側全体にニンニクをこすりつけ、余分なニンニクは捨てます。鍋にワインとレモン汁を加え、中強火で沸騰させます。チーズミックスを数回に分けて加え、溶けるまでよく混ぜてから次の分を加えます。この時点で、混合物はほぐれたり、凝固したりしているように見えるかもしれません。
- 火加減を中火に落とし、シェリー酒、マスタード、カイエンペッパーを加え、さらに1分間、泡立て器で混ぜながら加熱する。フォンデュは弱火で温めておく。パンを添えていただく。
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