シイタケ

ベトナムで人気の屋台料理である春巻きは、シェフのチャールズ・ファンの母国では通常エビと豚肉で作られる。しかし、このベジタリアンバージョンでは、シイタケ、豆腐、キャベツを使って風味を再現し、 続きを読む

「鶏肉とブロッコリーの炒め物は、我が家で一番好きな中華料理の一つです」とヴィヴィアン・チャンは語ります。「とても美味しくて、いつもジューシーなんです！鶏むね肉を驚くほど柔らかくする秘訣は、『ベルベッティング』と呼ばれる、マリネしたタンパク質をさっと炒めることです…」 続きを読む

このヘルシーな料理は、たった40分で驚くほど豊かな味わいが楽しめます。濃厚なスープには、風味豊かな豚肉、シャキシャキとした野菜、そしてコクのある麺がたっぷり入っており、ピリッと辛い酸味のあるスープに仕上がっています。家族みんながきっと気に入るでしょう。材料はお好みに合わせて調整できます。 続きを読む

カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）は、手間のかかる料理なので、誕生日などの特別な機会に作られることが多く、調理には数日かかります。1日目は、牛カルビを通常、- 続きを読む

• 牛肉
• タマネギ
• 赤ピーマン
• ニンジン

チャプチェは甘辛い炒め麺料理です。好きなだけ野菜を加えることができます。韓国語の「チャプ」は「たくさんの材料を集めて混ぜる」という意味で、「チェ」は 続きを読む

この醤油トッポッキのレシピは、朝鮮王朝時代に遡る宮廷トッポッキ（王室トッポッキ）にヒントを得たものです。もちもちとしたおにぎりを牛肉と野菜と一緒に炒め、風味豊かなソースに浸します。この料理は 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• トウモロコシとキノコ

シイタケとコーンを使ったこのチキンファヒータに、ハラペーニョとハチミツを鶏むね肉のマリネ液に加えることで、甘酸っぱい風味をプラスできます。柔らかい鶏むね肉は、マリネ液の味が染み込むのにたった30分しかかかりません。グリルで焼いてスライスしてください。 続きを読む

この濃厚でとろみのある、そして驚くほどスパイシーな赤レンズ豆のシチューは、スロークッカーを使えば手早く簡単に作ることができ、洗い物も不要です。乾燥椎茸がこのベジタリアン料理の風味を引き立て、コクと食感を加えています。 続きを読む

• 給油
• 麺

「チャプチェは、野菜と麺を炒めたあっさりとした韓国料理です。私は、よりボリュームがあり栄養価を高めるために、数種類のキノコと少量のケールを加えています。伝統的には、この料理はでんぷん質の麺で作られます。」 続きを読む

台湾風豚バラ肉の煮込みは、アジア料理の中でも最もシンプルでありながら、最もボリュームのある料理の一つです。その人気の理由の一つは、柔らかい豚バラ肉、甘辛いソース、ゆで卵の絶妙な組み合わせにあります。 続きを読む

このベジタリアン料理は、広東料理店で人気の煮込みナスからヒントを得ています。通常は豚肉や鶏肉で作られますが、今回は動物性タンパク質の代わりに豆腐と椎茸を使用し、ボリュームがありながらも… 続きを読む

中国発祥の米麺スープ、クイティウは、カンボジアでは伝統的に朝食として食べられています。エビ、豚肉、野菜の風味が絶妙に調和した料理です。特に旧正月などの祝祭日には人気があります。 続きを読む

グリルした鶏むね肉は、それだけでも香ばしく夏らしい風味がありますが、少し酸味のあるドレッシングをかけると、その風味が格段に引き立ちます。バルサミコ酢のドレッシングに刻んだパクチーを加えてみてください。 続きを読む

点心テーブルにシュウマイ（蓋のない餃子）は欠かせません。具材のレシピはレストランによって異なりますが、豚肉とエビのシュウマイは特に人気があります。豚バラ肉とエビを以下の溶液に浸します。 続きを読む

「子供の頃、私はいつも母が正月のお菓子を作るのを手伝っていました」とレシピ著者のビビアン・チャンは回想する。「私の主な仕事は、母が他の材料を準備している間、何キロもの大根をすりおろすことでした。次に、 続きを読む

• ストライプドバス
• アジアンソース
• 熱い油

このレシピでは蒸し器は必要ありません。魚と野菜を耐熱皿に入れ、アジア風ソースをかけ、ラップとアルミホイルでしっかりと覆い、オーブンに入れます。すると、ソースの香り高い蒸気で魚が蒸されます。 続きを読む

炒め物は美味しい料理を素早く作るのに最適な方法ですが、美味しい炒め物を作る秘訣は何でしょうか？それは準備です！すべての材料を準備してコンロの近くに置いておけば、他のことを気にせずに済みます。そうすれば、あとは… 続きを読む

ブラウンマッシュルームと椎茸をニンニクと一緒に植物油で炒め、ケチャップとマヨネーズで作った生姜ソースをかけた一品です。このきのこ炒めは、肉料理の付け合わせとして、またはベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• トウモロコシとキノコ

ハニーハラペーニョステーキマリネに絞りたてのライムジュースを加えると、さらに濃厚で甘辛い風味になります。マリネしたステーキをカリッと焼き、薄切りにして、揚げた具材と一緒に美味しいファヒータに仕上げます。 続きを読む

• リゾット
• トッピング

他のほとんどのリゾットレシピとは異なり、このレシピではきのこを米と混ぜずに別々に調理し、トッピングとして添えます。こうすることで、より上品で食欲をそそる見た目になります。香り高いきのこの組み合わせと繊細でクリーミーなリゾットは… 続きを読む

これは単なる白ワインを使ったあっさりとしたチキン料理ではなく、より濃厚で風味豊かな一品です。香ばしいローストガーリック、柑橘系のオレンジの香り、そして芳醇なタラゴンが、この鶏肉に十分な風味と香りを与え、思わずワインの栓を開けたくなるような味わいを生み出しています。 続きを読む

ソテーしたキノコ、ヒラタケ、シイタケを混ぜ合わせることで、この付け合わせのカリフラワーとインゲンの風味が引き立ちます。野菜に塩味の効いたカリカリのベーコンと新鮮なハーブを加えれば、肉料理にぴったりの素晴らしい付け合わせになり、ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。 続きを読む

「初めてベジタリアンダックを食べたとき、その食感と旨味にとても驚きました」とレシピの著者であるヴィヴィアン・チャンは言います。「それはすべて、ジューシーで香り高い野菜とキノコを詰めた薄い茄子の層のおかげです。 続きを読む

電子レンジは、この魚と野菜のシチューのように、手早くヘルシーな食事を作るのに最適です。たった15分で食卓に並べられます。平日の夕食にぴったりで、柔らかいヒラメの切り身は優しく均一に火が通ります。 続きを読む

この特別な日の料理は、人気の点心前菜2品、蓮の葉で蒸したもち米と中国ソーセージ入りもち米を組み合わせたものです。乾燥中国ソーセージと乾燥蓮の葉は、以下の場所で入手できます。 続きを読む

グリルする前に、ハラミ肉にホイシンソース、サンバルオレック、蜂蜜、ケチャップを混ぜ合わせたものを塗ります。これにより、牛肉本来の豊かな風味が引き立ち、スパイシーで甘みのある味わいが加わります。グリルしたカリフラワーとマッシュルームを添えれば、美味しい付け合わせになります。 続きを読む

• キャセロール
• トッピング

香り高いマッシュルームソースで焼いたインゲン豆に、カリカリに揚げた玉ねぎをトッピングしたものは、アメリカの感謝祭の七面鳥の伝統的な付け合わせです。現代の市場では多くの料理人がそれを素早く作ることができますが、 続きを読む

このレシピでは、芽キャベツを中華鍋で調理します。これにより、オーブンで焼いたりグリルしたりしたジャガイモによく見られる独特の香ばしい風味と、ソテーしたジャガイモに見られる柔らかな食感が得られますが、中華鍋を使うことで、この… 続きを読む

ラピーニはブロッコリーの仲間で、ビタミンA、C、Kが豊富です。やや苦味があり、地中海料理、特にイタリアで非常に人気があり、煮込み料理やニンニク炒めによく使われます。このレシピの椎茸は 続きを読む

カーディア・ブラウンは、母親が自慢のワイルドライスを作ってくれる夜をいつも楽しみにしている。「うま味がぎっしり詰まっているんです」とカーディアは言う。母親から基本を学んだカーディアは、キノコを加えることでこの料理に独自の風味を加えた。 続きを読む

「物心ついた頃から、我が家では端午の節句にちまきを食べるのが習慣でした」と、レシピ考案者のビビアン・チャンは語る。「でも、作り方を知ったのはつい最近、義母に教えてもらったんです。この家族のレシピは、義母の村に伝わるものだそうです。」 続きを読む

この家庭料理は、まさに秋の温かい風味と香りが溢れています。濃厚なきのこスープで煮込んだこのコーン粥は、焼き甘辛アコーンスカッシュと揚げきのこを添えて提供されます。より濃厚な風味をお楽しみいただくには、数種類のきのこをお選びください。 続きを読む

このボリューム満点の味噌汁を作るのに、鮭はたった200グラムで4人分になります。鮭の切り身に黒糖と醤油を塗ってオーブンで焼き、出来上がったピリ辛のスープにご飯と一緒に加えます。 続きを読む

白身魚、ホタテ、椎茸を使った、軽くてヘルシーなスープ。生姜とネギの豊かな風味が体を温めてくれます。スケトウダラやタラなど、身のしっかりした白身魚ならどれでも美味しく作れます。 続きを読む

鶏もも肉を椎茸と共に、ネギ、生姜、唐辛子、トマト、黒糖を加えた甘辛いソースで、柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込みます。調理終了の数分前に、鶏肉のソースに混ぜ込みます。 続きを読む

個別のアルミホイル包みで焼くと、洗い物が山積みにならずに風味豊かな料理を素早く作ることができ、お皿に盛り付ける代わりに包みのまま食卓に出すことができます。サーモンの切り身をほうれん草とマッシュルームと一緒に焼き、盛り付ける際に… 続きを読む

• ワンタン
• ザクロ酢シロップ

濃厚な椎茸、甘いかぼちゃ、そして生姜が、秋のワンタンの具材として絶妙な組み合わせを生み出します。ワンタンは揚げて、繊細な野菜の具材とともに、香ばしくサクサクとした食感に仕上げています。ザクロ酢シロップに浸して前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

伝統的なグリーンビーンズキャセロールは、まさに風味と食感の饗宴です！香り高いクリーミーなソースにマッシュルームと芳香豊かなハーブを加えたグリーンビーンズを、カリカリのクルトンで覆って焼き上げます。このキャセロールは通常、付け合わせとして提供されます。 続きを読む

このヘルシーでボリューム満点の丼の主な材料は、骨と皮を取り除いた鶏むね肉のゆで汁と枝豆です。椎茸の軸、ネギ、玉ねぎで作った濃厚な出汁が、力強いアジア風の風味と香りを添えています。 続きを読む

この椎茸入りチャーハンには、皮なし骨なしの鶏もも肉を使ってください。多少火を通しすぎてもジューシーさが保たれます。醤油、ごま油、生姜で味付けして召し上がれ。 続きを読む

• ソースとマッシュルーム
• ゆで鶏

チキン・ア・ラ・キングは、鶏肉、マッシュルーム、スパイスを濃厚でクリーミーなシェリーソースで煮込んだ、シンプルでボリューム満点の料理です。通常はご飯、麺類、パン、パンケーキ、またはヴォル・オ・ヴァンと一緒に提供されます。このレシピの鶏肉は事前に茹でておくことができます。その場合は… 続きを読む

そば、鶏肉、きのこ、野菜、生姜が入った香り高いこのスープは、手軽に作れて、肌寒い季節に体を温めてくれます。刻みネギと七味唐辛子を添えてお召し上がりください。 続きを読む

秋は、さまざまな組み合わせでカボチャを楽しむのに最適な季節です。正しく調理すれば、カボチャは健康的であるだけでなく、驚くほど美味しいからです。このレシピでは、バターナッツスクワッシュをシイタケと一緒にオーブンで焼きます。シイタケの豊かな風味が… 続きを読む

アドボは、鶏肉または豚肉で作られる伝統的なフィリピン料理です。このベジタリアンバージョンでは、肉の代わりに椎茸を使用しており、アドボに肉のような食感と豊かな風味を与えています。乾燥椎茸を使用することで、... 続きを読む

この四川料理は伝統的に豚ひき肉で作られますが、その風味と食感の大部分は、辛い豆板醤、柔らかい豆腐、そしてもちろん四川山椒から来ています。ですから、風味を損なうことなく、肉の代わりにきのこを簡単に代用できます。 続きを読む

牛肉の代替品といえば、濃厚で風味豊かなキノコに勝るものはありません。このキノコを使ったビーフストロガノフはまさにその好例です。肉厚なポートベローマッシュルームと柔らかいシイタケが、この料理を本当に美味しく、満足感のあるものにしてくれます。卵麺と一緒にどうぞ。 続きを読む

この焼きそばは、鶏肉をスパイス、椎茸、セロリと共に濃厚なアジア風ソースで炒めたものです。この料理の主役は、カリッと揚げた麺です。焼きそばは単品でも、付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

• ソース
• ラザニア

イタリアのポレンタとマッシュルームはラザニアのように作られます。ポレンタ、マッシュルームソース、チーズを耐熱皿に重ねて、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。マッシュルームソースは特に注目に値します。揚げたマッシュルーム、 続きを読む

ご飯、野菜、肉が入ったこの一品料理は、熱々の石鍋でご飯の縁をカリッと焼き上げる韓国の伝統料理、ビビンバからヒントを得たものです。このレシピを使えば、同じ美味しさを再現できます。 続きを読む

• ミートボール
• ソース

キャベツ、椎茸、ネギ、生姜、ニンニクをゴマ油と醤油で味付けした豚肉のミートボールは、濃厚でコクのある味わいが魅力です。甘酸っぱいホイシンソースとシラチャソースをブレンドしたソースが、見た目も美しく仕上げています。 続きを読む

「ワンタンスープは中華料理の定番です。私のレシピでは、伝統的な味付けはそのままに、市販の鶏がらスープと市販のワンタンの皮を使って、平日の夕食に手軽に作れるスープに仕上げました」と彼は語る。 続きを読む

調理済みのキヌアとキビを、ソテーした椎茸、コーン、新鮮なハーブと共に、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えました。肉料理の付け合わせとしてヘルシーな全粒穀物料理として、またはベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

中国ソーセージ入りもち米炒め（広東語ではローマイフェン）は、甘口の中国ソーセージ（ラプチョン）、椎茸、干しエビを加えて旨味を効かせた人気の点心料理です。 続きを読む

そば（ラーメンも含む）、醤油、ゴマ、生姜は日本料理でよく使われるが、このスロークッカーで作る豚肉料理は世界中のさまざまな料理からインスピレーションを得ている。アニスとシナモンはベトナム料理で使われる。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなアジア料理は、タンパク質と食物繊維が豊富です。そば粉の麺を椎茸と枝豆と一緒に調理し、新鮮なハーブと数種類のアジア風調味料を加えることで、豊かで奥深い味わいに仕上がっています。 続きを読む

このアジア風そばスープは、椎茸、燻製マス、醤油、生姜、ネギの組み合わせから生まれる濃厚な風味と香りで、誰もが魅了されるでしょう。もっと風味豊かなものがお好みなら、 続きを読む

中国の火鍋にヒントを得たこの手軽な料理は、薄切りにした牛肉に熱々のスープを注ぎ、器の中で直接調理するだけです。ご飯がボリューム感をプラスし、キムチが食感と風味豊かな味わいを添えます。 続きを読む

• セロリ入りマッシュポテト
• インゲン豆
• 牛ヒレ肉

ブルーチーズ、マッシュルーム、ハーブを詰めたジューシーなフィレミニョンに、絶品のワインソースを添えた、贅沢なホリデーディナー。軽いバター風味のインゲンと、セロリの根を添えたマッシュポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

カリカリに焼いた麺は、中国の上海と蘇州地方が発祥です。上海の人々が香港に移住すると、この料理は香港で非常に人気になりました。「香港風麺」「ガンシクチョウ」「クンシクチョウ」など、いくつかの呼び名があります。 続きを読む

冬野菜をココナッツミルクで煮込み、香り高いスパイスと新鮮なコリアンダーを加えることで、夏らしい風味に仕上げましょう。このレシピでは、カボチャとサツマイモの甘みが、椎茸の素朴な風味と、アジア風サンバルオレックソースの香ばしい酸味と絶妙なバランスを生み出します。 続きを読む

スロークッカーを使えば、自家製味噌汁の風味豊かな出汁が数分で作れます！このレシピでは、柔らかい椎茸、絹ごし豆腐、新鮮なネギ、そしてほんのりとした酸味のあるみりんを使用しています。特に濃厚なのは… 続きを読む

• 麺
• ソース
• ブイヨン
• シーフードとトッピング

カルクスクは、様々な具材が入ったスープでいただく韓国の伝統的な麺料理です。その名前は「手切り麺」という意味なので、自家製麺を使うことが重要です。 続きを読む

スパイシーなソーセージと香り高い野生キノコを使ったフリッタータは、素朴なイタリアンブランチにぴったりの一品です。キノコとソーセージに卵をかける前に、一部を取り分けて盛り付け用にしておきましょう。そうすれば、フリッタータは… 続きを読む

この定番ビーフストロガノフの主役は、薄切りにした柔らかいリブロースステーキです。それに、シイタケとマッシュルームの2種類のキノコをカリッと揚げて添え、濃厚でクリーミーなソースが全体をまとめ上げます。 続きを読む

• キャセロール
• トッピング

このレシピでは、伝統的なインゲン豆のキャセロールに乾燥しいたけを加えることで、より濃厚で旨味のある風味に仕上げます。しいたけは水に浸してふっくらと柔らかくしてから戻してください。こうすることで、水分が多すぎるのを防ぎます。 続きを読む

このアジア料理の定番レシピでは、米の代わりにカリフラワーを使います。ただし、伝統的なチャーハンとは異なり、炭水化物が少なく、食物繊維が豊富です。このバージョンの「チャーハン」はベジタリアン向けで、以下の材料で作ります。 続きを読む

伝統的なチーズステーキサンドイッチは、ジューシーな牛肉のスライスがたっぷり挟まれ、とろりとしたチーズソースがかかっていますが、こちらはマッシュルームを使用しています。しかし、ジューシーさと美味しさは劣りません。肉好きの方でもきっと満足していただけるでしょう。 続きを読む

健康的な食生活を心がけている人は、スパイラライザーや野菜カッターをぜひ手に入れてください。これを使えば、あなたとご家族は様々な野菜麺を楽しむことができます。このレシピの主役はビーツ麺です。ビーツ麺を茹でるだけで、 続きを読む

• ブイヨン
• 野菜

カボチャ、カブ、セロリ、ピーマン、タマネギ、マッシュルームを、香り高いオリエンタルスパイスで蒸し上げ、パーチメント紙で包んだ美味しい一品をお試しください。一食分ずつ個包装になっているので、そのまま紙に包んでお召し上がりいただけます。 続きを読む

フェスティブ・ビーフ・ウェリントンは時代を超えた定番料理です。牛ヒレ肉、ピリッとしたマスタード、旨味たっぷりのキノコ、プロシュートをパイ生地で包んだ贅沢な組み合わせは、まさに絶品です。このレシピの複雑さに尻込みする必要はありません。 続きを読む

この贅沢なローストは、実は簡単に作れます。精肉店でセンターカットのテンダーロインを注文してください。厚みが均一なので、完璧な焼き加減になります。テンダーロインはまず熱したフライパンで黄金色になるまで焼き、それから… 続きを読む

調理時間を短縮するには、チンゲン菜を大きめに切り（例えば、一束を4等分する）、マッシュルームの傘を重ねてスライスします。前日の夕食の残りご飯を温め直して付け合わせにすることもできますが、新鮮なバスマティライスもすぐに炊けます。 続きを読む

このボリューム満点で栄養満点のサラダは、たった15分で完成します。準備時間を短縮するために、生姜はみじん切りではなくすりおろし、椎茸の軸は包丁ではなくハサミで切り落とし、調理済みのものを購入しましょう。 続きを読む

この風味豊かなターキーブレッドスタッフィングは、濃厚なローストシイタケと、甘辛いバターナッツスクワッシュとエシャロットを天然アップルサイダーで煮込んだものです。キャセロールのベースはサワードウブレッドの角切りです。ブレッドスタッフィングを作るには… 続きを読む

パン詰めは、感謝祭の日にアメリカで七面鳥に添えられる最も人気のある付け合わせ料理の一つです。大勢の人に提供できるように、七面鳥の腹腔内ではなく、別々に焼かれることが多いです。パン詰めには、 続きを読む

様々な種類のキノコをふんだんに使ったこの七面鳥用パン詰めは、驚くほどボリュームがあり、肉厚で美味しい一品です。肉好きの方もベジタリアンの方もきっとご満足いただけるでしょう。使うキノコの種類が多ければ多いほど、風味はより複雑で豊かになります。 続きを読む

• レムラード
• ポーボーイサンドイッチ

伝統的なニューオーリンズのポーボーイサンドイッチは、海岸で獲れた新鮮なシーフードを詰めた大きくて柔らかいフランスパンが特徴です。このベジタリアンバージョンは、スライスしたトマトなどの定番のトッピングを残しています。 続きを読む

伝統的なアメリカの七面鳥の詰め物をよりヘルシーにアレンジしたこのレシピは、バターナッツスクワッシュ、マッシュルーム、ケール、全粒粉パンで作られています。前日の夜に作って冷蔵庫で保存しておき、食べる直前に提供できます。 続きを読む

この濃厚なポレンタキャセロールは、風味豊かなキノコとクリーミーなチェダーチーズの絶妙な組み合わせが特徴です。数種類のキノコを加えることで、さらに風味が引き立ちます。クレミニ（ブラウンマッシュルーム）、ポルチーニ茸など、少なくとも2種類を選んでください。 続きを読む

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理に変身させます。数種類のキノコを組み合わせることでソースの風味が増し、うま味が加わります。 続きを読む

マッシュルーム、ブルーチーズ、フレッシュパセリを使ったこのフリッタータは、ブランチに洗練された雰囲気を添えてくれます。オーブン対応のフライパンが必要です。マッシュルーム、ヒラタケ、または 続きを読む

• ベジタリアングレービー

大きなポートベローマッシュルームの傘は、ベジタリアンメニューのステーキの完璧な代替品です。このレシピでは、パン粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げます。マッシュポテトとたっぷりの…を添えてお召し上がりください。 続きを読む

このヴィーガンベイクドビーンズの秘密の材料は椎茸です。肉好きの方でもベーコンが入っていないことに気づかないでしょう！一番良い点は、豆を水に浸す必要がないことです。オーブンで柔らかくなるまでゆっくり焼くだけです。 続きを読む

タンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高いこのアジア風サラダは、甘味、酸味、旨味が絶妙に調和した味わいです。焼き豆腐に、甘いバターナッツスクワッシュ、香り高い椎茸、新鮮なハーブ、そしてガリ（生姜の甘酢漬け）を添えました。 続きを読む

• グリーンゴッデス・ガソリンスタンド
• ご飯丼

この美味しくてヘルシーなボウルでは、トリシャ・イヤーウッドが玄米をベースに、軽くソテーした野菜（スナップエンドウ、ズッキーニ、フェンネルの根、椎茸）を添えています。驚くほどジューシーで、風味豊かです。そして、ボウルの上には新鮮なスライスがトッピングされています。 続きを読む

• ビネグレットドレッシング
• 野菜
• 鮭

次の家族のお祝いには、サーモンをメインディッシュにしてみてはいかがでしょうか。サーモンはフライパンでカリッと焼き上げ、最後にオーブンで仕上げることで、ジューシーで柔らかく、香ばしい皮のサーモンに仕上がります。サーモンに添える特別な一品： 続きを読む

このクリーミーなマッシュルームグレービーは、マッシュポテト、ローストターキー、ミートローフによく合います。より豊かで複雑な風味を出すには、数種類のキノコを使うのがおすすめです。 続きを読む

• キャセロール
• オニオンリング

グリーンビーンキャセロールは、アメリカで人気の付け合わせ料理で、伝統的に感謝祭に作られます。元々は、新鮮な豆とキャンベルの缶詰マッシュルームスープで作られていましたが、時を経て、料理人は… 続きを読む

味噌汁作りがこれまでになく簡単になりました。前日の夜に、乾燥米麺、味噌、焼き鳥、椎茸、野菜、香辛料などを詰めたお弁当箱を用意しておけば、夕食前に熱湯を注ぐだけで出来上がりです。 続きを読む

このヴィーガンソースは、その旨味であなたを魅了するでしょう。旨味とは、日本語で五番目の味覚（塩味、辛味、酸味、甘味に続く味覚）を指します。この風味を実現するために、このソースはアミノ酸の一種であるグルタミン酸を豊富に含む野菜を使用しています。 続きを読む

• テックス・メックス風シーズニング
• トウモロコシとキノコ
• トッピング

このレシピでは、骨なしの豚ロース肉のカツレツが必要です。カツレツに乾燥唐辛子、ニンニク、クミン、黒糖を混ぜ合わせたスパイスミックスを擦り込み、軽くマリネしてからグリルで焼き、薄切りにします。 続きを読む

• テックス・メックス風シーズニング
• トウモロコシとキノコ
• トッピング

鶏むね肉に唐辛子とその他のスパイスを混ぜ合わせたものを擦り込み、グリルした後、薄切りにして温かいトルティーヤに挟み、揚げた椎茸とコーンを添えて提供します。ファヒータには、新鮮なコリアンダー、ワカモレ、ピクルスなどをトッピングしてください。 続きを読む

この人気の串焼きは、鮭と椎茸を組み合わせたもので、椎茸が魚に旨味を与えます。鮭の切り身はみりん、日本酒、味噌を混ぜ合わせたタレに下味をつけ、串焼きにした後、同じタレを焼きながら塗ります。 続きを読む

幅広のパッパルデッレパスタに、豚肉、仔牛肉、トマト、クリームを使った濃厚なミートソースをたっぷりとかけました。ソテーしたパンチェッタ、椎茸、ソテーした野菜、香り高いハーブがソースに素晴らしいコクを与え、白ワインがさらに風味を引き立てます。 続きを読む

マカロニチーズは、朝食にも夕食にもぴったりの、誰もが大好きなシンプルな家庭料理です。マカロニチーズはカロリーが高く栄養価も高いですが、より軽くヘルシーにする方法があります。それは… 続きを読む

アジア風の夕食を計画しているなら、この手軽で簡単なのに美味しい、きのこや野菜を香ばしいソースで和えたローメンをメインディッシュにしてみてはいかがでしょうか。ひき肉などを加えても美味しくいただけます。 続きを読む

• ステーキ
• グレービー

フィレミニョンはミディアムレアの絶妙な焼き加減に仕上げ、美味しいローズマリーマッシュルームソースを添えてお召し上がりください。ジューシーで柔らかいお肉に仕上げるには、フライパンで全面に焼き色がつくまで焼き、お好みの焼き加減になるまで火を通してください。 続きを読む

伝統的なマカロニチーズソースに、濃厚なソテーしたマッシュルームを加えることで、さらに美味しくなります。チーズソース自体も、タレッジョ（またはお好みでブリー）とペコリーノチーズの組み合わせにより、豊かで複雑な味わいを誇ります。 続きを読む

肉厚で風味豊か、平たい形をした椎茸は、ミニサンドイッチの牛肉パティの面白い代替品になります。調理時間も短く、ベジタリアンにも最適で、さらに… 続きを読む