ご飯、鶏肉、ネギが入ったボウル
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 360、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1.1 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 645 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 360、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1.1 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 645 mg、 砂糖 0 G.
このヘルシーでボリューム満点の丼の主な材料は、骨なし皮なしの鶏むね肉と枝豆です。椎茸の軸、ネギ、たっぷりのニンニク、生姜、バジルを使った濃厚なアジア風スープが、力強いアジアンテイストを醸し出します。仕上げにライムジュースをかけると、さらに風味豊かに仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- 水大さじ2杯
- みりん大さじ2
- 魚醤大さじ1
- 青ネギ1束（約6本）
- 椎茸110g、傘は薄切りにし、軸は取っておく。
- 皮をむいた生姜5cmを薄切りにする
- ニンニク6かけ、薄切り
- バジル1束＋盛り付け用の葉
- 鶏むね肉1枚（約350g）
- 赤ハラペーニョ1/2個または1個を薄切りにする（あっさりした味がお好みなら種とワタを取り除く）、お好みで
- 冷凍枝豆（殻付き）1カップ（解凍済み）
- 薄切りにしたヒカマ90g（1カップ）
- 熱々の玄米2カップ
- ライムのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にだし汁、水、みりん、ナンプラーを入れます。ネギのほとんど（1本を除く）を2cmの長さに切り、きのこの軸、生姜、ニンニク、バジルの束と一緒にだし汁に加えます。中火で沸騰させ、だし汁が約半分になるまで約45分間煮詰めます。穴あきお玉を使ってだし汁から固形物を取り除き、捨てます。
- 鶏肉、スライスしたマッシュルームの傘、ハラペーニョをスープに加え、弱火にして12～14分、または鶏肉に火が通るまで煮込む。鶏肉をまな板に移し、1インチ（約2.5cm）の厚さにスライスする。
- スープを火から下ろし、枝豆、ヒカマ、細かく裂いた鶏肉を加えます。塩で味を調えます。各ボウルに炊いたご飯を1/2カップずつ入れ、少量のスープを注ぎます。残りのネギを斜めに切り、バジルの葉と一緒に各ボウルに散らします。お好みでライムのくし切りを添えてください。
注記
ハラペーニョは辛さに個体差があるので、お好みに合わせて量を調整してください。
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