玄米丼、ローストカリフラワーとグリーンチャツネ添え

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

インドの食文化に影響を受けたこの料理は、数多くの食材で構成されています。一見すると多すぎるように見えますが、それぞれの食材は単体でも美味しく、他の食材とも見事に調和しています。ローストしたカリフラワーからカリカリのポテトスティックまで、すべてが適切な位置に配置され、量もちょうど良いバランスです。ベジタリアンの方にも、グルテンフリーの食生活を送っている方にも、この料理はきっとご満足いただけるでしょう。調理時間を短縮するために、ご飯は事前に炊いて冷凍保存しておけば、最長1ヶ月保存可能です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

長粒玄米1.25カップ（洗ったもの）
植物油大さじ3
小ぶりのカリフラワー1個を2.5cmの大きさに切る。
カレー粉小さじ1
熟した小さなトマト1個を刻む
ほうれん草2カップ
新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ
ヨーグルト1/2カップ
解凍した冷凍グリーンピース1カップ
大きなニンジン1本
ハラペーニョペッパー1/2個。辛さを控えめにしたい場合は種を取り除いてください。
ローストした塩味カシューナッツ1/2カップ（粗みじん切り）
カリカリポテトストリップ1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玄米、カリフラワー、ほうれん草、ハラペーニョ、ニンジン、じゃがいも、エンドウ豆、カシューナッツ、カレー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
ご飯を炊く小さめの鍋に水2 1/2カップと米を入れ、中強火で沸騰させる。蓋をして弱火にし、米が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで約40分煮る。火から下ろし、蓋をせずに少なくとも10分間蒸らす。植物油大さじ1と塩小さじ1/2を加えて混ぜる。フォークで米をほぐす。温かいまま、または常温で保存する。

カレー風味のカリフラワーを作るご飯を炊いている間に、縁付きの天板にカリフラワーを並べ、残りの大さじ2杯の植物油と和える。カレー粉塩小さじ1/2を加えます。パンを表面に均等に広げます。柔らかく焼き色がつくまで焼きます（約25分）。トマトを加えて混ぜます。トマトが柔らかくなるまで焼き続けます（約5分）。オーブンから取り出し、少し冷まします。
チャツネを作るミキサーまたはフードプロセッサーに、ほうれん草、コリアンダー、ヨーグルト、水大さじ2、ハラペーニョ、塩小さじ1を入れ、滑らかでクリーミーになるまで高速またはパルスモードで撹拌する。
適量のボウルにグリーンピースを入れ、電子レンジで1～2分、解凍されるまで加熱します。野菜ピーラーを使ってニンジンを細切りにします。ご飯を4つのボウルに均等に分けます。カリフラワー、グリーンピース、ニンジン、カシューナッツ、ポテトスティック、グリーンチャツネをそれぞれのボウルに入れ、きれいに盛り付けます。

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