ご飯、カリフラワー、タンドリーチキンのボウル

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

有名なインドのタンドリーチキンは、ご飯とジューシーなカリフラワーを添えたボリュームたっぷりのボウルで提供されます。この料理を作るのに特別なタンドール窯は必要ありません。予熱したオーブンのグリルで十分です。ポイントは、鶏肉をインドのスパイスを加えたヨーグルトソースに漬け込み、伝統的なタンドリーチキンの風味を出すこと、そしてカリフラワーも同じヨーグルトに漬け込んでからグリルすることです。蒸したカレー風味のバスマティライスを深めのボウルに盛り付け、鶏肉、カリフラワー、そして爽やかなキュウリヨーグルトソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なし鶏むね肉2枚（合計約350g）
小ぶりのカリフラワーの小房4カップ（約220g）
バスマティ米またはその他の長粒米2カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
きゅうり1本（種を取り除き、さいの目に切る）
レモンのくし切り（盛り付け用）
プレーンヨーグルト2カップ（低脂肪タイプではないもの）
レモン汁大さじ2
カレー粉小さじ3
細かくすりおろした生姜小さじ2杯
細かくすりおろしたニンニク小さじ1.5
無塩バター大さじ3
トマトペースト1/4カップ
幅広のレモンの皮4枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、カリフラワー、バスマティライス、長粒米、きゅうり、レモンの皮、生姜の根、ニンニク、トマトペースト、カレー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

鶏むね肉をラップ2枚で挟み、厚さが1/2インチ弱になるまで叩いて薄くします。中くらいのボウルに、ヨーグルト1カップ、レモン汁大さじ1、カレー粉小さじ2、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2、塩小さじ2を入れ、混ぜ合わせます。ヨーグルトマリネ液の半分を別のボウルに移します。
鶏胸肉の両側に浅い斜めの切り込みを5本入れ、鶏肉を1つのボウルに入れます。カリフラワーの小房を別のボウルに入れます。全体に調味料が絡むように混ぜ合わせ、室温で15分間マリネします。

大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。米、残りのカレー粉小さじ1、生姜小さじ1、ニンニク小さじ1を加え、香りが立ち、米が茶色くなり始めるまで約1分間炒めます。トマトペーストを加え、約30秒間炒めます。水2 3/4カップ、レモンの皮の細切り、塩大さじ1を加えます。沸騰したら、弱火にします。米を素早くかき混ぜて、焦げ付いた部分をこそげ取ります。蓋をして、米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで20分間煮込みます。火からおろし、フォークで米をほぐし、再び蓋をして5分間蒸らします。その後、レモンの皮を取り除きます。
中くらいのボウルに、パクチー大さじ1、キュウリ、残りのヨーグルト1カップ、レモン汁大さじ1、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
オーブンをブロイルモードに予熱し、ラックをヒーターから10cmの位置にセットします。小さめの天板2枚にアルミホイルを敷きます。片方の天板に鶏肉を、もう片方の天板にカリフラワーを置きます。鶏肉に焼き色がつき、しっかりとした食感になり、カリフラワーに焦げ目がつき、柔らかくなるまで、10～12分焼きます。途中で鶏肉をひっくり返し、カリフラワーを混ぜます。鶏むね肉をスライスし、軽く塩を振ります。
ご飯を4つの皿に分け、鶏肉、カリフラワー、キュウリヨーグルトソース、レモンのくし切り、残りのパクチーを散らして完成です。

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