カリフラワーのタブーリ

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

この中東風サラダでは、伝統的なブルグルの代わりに粗くすりおろした生のカリフラワーを使います。見た目はブルグルに似ていますが、タブーリはカロリーと炭水化物が少なく、ダイエット中の方や、夏野菜の新鮮さとみずみずしさを楽しみたい方に最適です。カリフラワーは、刻んだトマト、ネギ、パセリ、ミントと混ぜ合わせ、レモン汁、オリーブオイル、醤油を混ぜたドレッシングで和えます。グリルした肉やオーブンで焼いた鶏肉の付け合わせとしてお召し上がりください。

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レシピ：

粗めのすりおろし器を使って、カリフラワー1個を粒大にすりおろします。大きなボウルに、角切りにしたプラムトマト2個、レモン汁1/3カップ、オリーブオイル大さじ3、醤油大さじ2、細かく刻んだネギ2本、細かく刻んだパセリ1束、細かく刻んだミント大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。