カリフラワーのリボン焼き（焦がしバター風味）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このパスタの決め手は、香ばしくクリーミーな風味を添える焦がしバターです。蝶ネクタイ型のパスタ、ローストしたカリフラワー、レモン汁、アンチョビを添えれば、さらにコクのある味わいに。盛り付ける際は、レモンの皮をすりおろしたトーストしたパン粉を振りかけましょう。この日本のパン粉は粒が大きく、軽い食感で、揚げると驚くほどサクサクになります。家族みんなが喜ぶ、美味しくてヘルシーな一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター110g＋大さじ3
- 小さめのカリフラワー1個を小房に分ける
- 蝶ネクタイ型パスタ450g
- パン粉3/4カップ
- すりおろしたレモンの皮小さじ1杯＋絞りたてのレモン果汁大さじ2杯
- アンチョビフィレ4枚（砕いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱します。バター大さじ3を電子レンジで溶かし、天板に広げたカリフラワーと混ぜ合わせ、塩コショウで味付けします。オーブンで6～8分、柔らかくカリッとするまで焼きます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を3/4カップ取り分け、残りは捨てる。
- 一方、別の大きめの鍋にバター大さじ2を入れ、中強火で溶かす。 パン粉 かき混ぜながら、きつね色になるまで2～4分炒め、レモンの皮と塩で味を調える。パン粉をボウルに移し、フライパンを拭く。
- 同じ鍋に残りの大さじ6杯のバターを入れ、中火で溶かします。シリコン製のヘラで時々かき混ぜながら、きつね色になるまで5～7分加熱します。アンチョビ、カリフラワー、パスタ、ゆで汁、レモン汁を加えます。かき混ぜながら、少しとろみがつくまで約1分加熱し、塩コショウで味を調えます。皿に盛り付け、パン粉を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ
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