焦がしバターで和えたインゲン豆
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 199、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 491 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 199、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 491 mg、 砂糖 6 G.
ブラウンバターとヘーゼルナッツでさっと茹でたインゲンは、シンプルながらも洗練された付け合わせで、ホリデーシーズンの肉料理にぴったりです。炒めることでバターの色が濃くなり、香ばしいナッツの風味が引き立ちます。刻んだヘーゼルナッツがその風味をさらに高め、レモンの皮が爽やかなアクセントを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ヘーゼルナッツ1/3カップ
- インゲン豆1kg（両端を切り落とす）
- バター大さじ6杯分を刻んでおく
- 軽く塩味をつけた鶏肉または野菜のスープ3/4カップ
- レモン1個分の皮
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。ヘーゼルナッツを天板に並べ、約7分間焼きます。少し冷ましてから、キッチンタオルでこすって皮を取り除き、粗みじんに刻んでおきます。
- 大きめのボウルに氷水を入れ、脇に置いておく。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。豆を加え、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで5～7分茹でる。湯切りをしてすぐに氷水に移し、完全に冷めるまで約2分置いておく。湯切りをして、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、シリコン製のヘラで時々かき混ぜながら、きつね色になり香ばしくなるまで約4分間加熱します。ヘーゼルナッツを加え、30秒間加熱します。ヘーゼルナッツとバターの大部分を小さめのボウルに移し、フライパンに大さじ2杯分の焦がしバターを残しておきます。ボウルに蓋をして、ナッツを温かく保ちます。
- 鍋にスープを入れ、塩小さじ1を振りかける。強火で沸騰させ、豆の半分を加えて約2分間、温まるまで煮る。トングで盛り付け皿に移す。残りの豆も同様に調理する。ヘーゼルナッツをトッピングし、塩で味を調え、レモンの皮をすりおろして散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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