春エンドウ入りタブレ

時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

東洋風タブレサラダは、ブルグルをベースに、新鮮で香り豊かな葉野菜をふんだんに使ったサラダです。このレシピでは、ブルグルに柔らかいスナップエンドウとサヤエンドウを絶妙に組み合わせています。調理済みのブルグルにこれらの野菜を混ぜ合わせ、刻んだフレッシュミントとネギを加え、酢とオリーブオイルでドレッシングをかけるだけ。ボリューム満点でヘルシー、そして爽やかな味わいです。肉料理、特にラム肉の付け合わせに最適です。

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レシピ：

中くらいのボウルに、ブルグル3/4カップと粗塩小さじ1/4を入れます。熱湯1 1/4カップを加えてかき混ぜ、蓋をして20～25分、柔らかくなるまで弱火で煮ます。余分な水分を切ります。刻んだスナップエンドウとサヤエンドウをそれぞれ1カップずつ、オリーブオイル、米酢、刻んだパセリ、ミント、ネギをそれぞれ大さじ3ずつ加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。