時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

サーモンは、新鮮なタブーリサラダにぴったりなだけでなく、串に刺しても崩れにくく、グリルしても美味しく焼けるほど身がしっかりしています。繊細な白身魚のように崩れることなく、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。この料理は、オメガ3脂肪酸が豊富なサーモンと、ビタミンと食物繊維が豊富なケールという、2つの重要なスーパーフードを組み合わせたものです。

材料：

• ブルグル1カップ
• ケール1束（約300g）、葉を細かく刻む
• ミニトマトまたはチェリートマト1カップ（半分に切る）
• 薄切りにした青ネギ2本
• 粗みじんにした新鮮なミント 0.5カップ
• レモン2個（レモン1.5個分の果汁を絞り、半分をスライスする）
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ6杯（グリルに塗る分も含む）
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• 皮なしサーモンフィレ700g（中心部分）を5cm角にカットしたもの。
• 無脂肪ギリシャヨーグルト3/4カップ
• きゅうり1本、すりおろし

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 ブルグル粒、 ミニトマト、 ミニトマト、 ケール、 ネギ、 ミント、 レモン、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• パッケージの指示に従ってブルグルを準備します。その間に、大きめのボウルにキャベツ、トマト、ネギ、ミント、レモン汁大さじ2、オリーブオイル小さじ4を入れます。フォークでブルグルをほぐし、キャベツの混合物を加えます。塩コショウで味を調えます。ラップで覆い、魚を揚げている間冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ2
• グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。中くらいのボウルに、残りのオリーブオイル小さじ2、クミン、塩と黒コショウ各小さじ1/2を入れます。サーモンの切り身を加え、よく混ぜて全体に絡めます。サーモンを8本の串に刺します（木製の串を使用する場合は、まず約20分間水に浸しておきます）。グリル網にオリーブオイルを塗り、ケバブをひっくり返しながら、魚が白くなるまで6～8分間焼きます。
ステップ3
• 魚を焼いている間に、ヨーグルト、キュウリ、残りのレモン汁（大さじ1杯程度）を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。タブーリとサーモンのケバブを皿に盛り付け、ヨーグルトソースとレモンのくし切りを添えて提供する。

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