時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

この付け合わせは、パンチの効いた味わいでありながら、素晴らしい風味も兼ね備えています。芽キャベツとケールの組み合わせは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、コクもたっぷり。肉料理のメインディッシュにぴったりです。さらに、パルメザンチーズ、レモン、ピーカンナッツが野菜に独特の風味を添えています。芽キャベツとケールはそれぞれ焼き時間が大きく異なるため、別々に調理してから他の材料と合わせて一皿に仕上げます。

材料：

• 0.7kgの芽キャベツ（下処理済み）
• オリーブオイル1/4カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ＋サラダに削りかけるためのパルメザンチーズ一片
• ケール1束を大きめにちぎる
• レモン1個分の皮
• ピーカンナッツの半分を1/2カップ、軽く炒って刻んだもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

芽キャベツ、 ケール、 パルメザンチーズ、 ピーカンナッツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
  
  芽キャベツを細かく刻みます。オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。オーブンで焼き、途中で数回天板を揺すって、芽キャベツにところどころ焼き色がつき、柔らかくなるまで約30分焼きます。ボウルに移し、すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、置いておきます。
ステップ2
• 残りの大さじ2杯のオリーブオイルをかけたケールを天板に広げ、葉が柔らかくなり、縁がカリッとして軽く焼き色がつくまで約10分焼きます。その後、ケールを芽キャベツと混ぜ合わせます。盛り付ける前に、レモンの皮、粗くすりおろしたパルメザンチーズ、刻んだピーカンナッツを振りかけます。 七面鳥。

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