時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4-6

芽キャベツをフライパンで煮込むのは、オーブンで焼くのと全く同じくらい簡単です。鶏がらスープを少し加え、蓋をして弱火にし、30分ほど煮込むだけです。芽キャベツは、切らずに丸ごと煮込んでも、驚くほど柔らかく仕上がります。付け合わせを美味しく見せるには、煮込む前に植物油でこんがりと焼き色がつくまで炒めると良いでしょう。バターとエシャロットを加えることで、芽キャベツに独特のクリーミーでスパイシーな風味が加わります。祝日にも普段使いにも最適です。

材料：

• 植物油大さじ2
• 芽キャベツ450g（下処理済み）
• バター大さじ3
• 細かく刻んだエシャロット大さじ3
• 鶏がらスープ3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

芽キャベツ、 バター、 エシャロット、 ブイヨン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンに植物油を入れ、強火で熱します。芽キャベツを加え、フライパンを頻繁に揺すりながら炒めます。塩で味を調えます。芽キャベツをフライパンから取り出し、火を中火に落とし、バターを加えて溶かします。エシャロットを加え、1～2分炒めます。芽キャベツをフライパンに戻し、鶏がらスープを注ぎ入れ、蓋をして、火を弱火に落とし、芽キャベツが柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。

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